16 de setembro de 2017

Bolo de Aniversário - Bolo de Iogurte com Recheio de Chantilly e Doce de Morango

Este foi o bolo de aniversário que fiz para a minha linda mãe.
Escolhi uma receita muito simples, um bolo de iogurte que fica com uma textura muito delicada e bem húmida, uma verdadeira delícia.
Usei esta receita.

Ingredientes:
6 Ovos
1 Iogurte grego natural
3 Copos de Iogurte de Farinha
3 Copos de Iogurte de Açúcar
1/2 Copo de Iogurte de Óleo
2 Colheres de chá de Fermento

1 pacote de natas para bater
3 c. de sopa de açúcar
1/2 frasco de compota de morango
pasta de açúcar q.b.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 2 medidas de açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte sempre a bater.
À parte bata as claras com 1 medida de açúcar até ficarem em castelo. Depois envolva as duas misturas.
Coloque a massa num forma bem untada com margarina e  polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Para a decoração:
Depois de ter o bolo completamente arrefecido, corte-o em duas camadas.
Bata as natas com um pouco de açúcar.
Barre uma das camadas com o chantilly e cubra-o com algumas colheradas de doce de morango. Cubra com a segunda camada. Barre o bolo inteiro com uma fina camada de chantilly e cubra com pasta de açúcar. Decore a gosto.





12 de setembro de 2017

Costeletas em Cebolada

Prefiro costeletas do cachaço às do lombo, por serem mais tenras, mas dependendo da parte do cachaço há algumas que ficam mais secas no forno. Então faço-as desta forma para garantir que ficam bem tenras.

Ingredientes:
3 costeletas do cachaço
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal, pimenta preta e pimentão doce q.b.
azeite q.b.


Tempere as costeletas com sal, pimenta preta e pimentão doce. Corte a cebola em rodelas finas e lamine os alhos. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixe alourar em lume forte, coloque as costeletas sobre o refogado de cebola. Em lume brando deixe as costeletas tomar cor dos dois lados. Junte o vinho e a polpa e deixe cozinhar, virando a carne, até que fique bem tenra.


8 de setembro de 2017

Pizza Calzone

Sabe sempre bem fazer pizza em casa. A ideia surgiu depois de ter feito molho de tomate para pizza com uns tomates muito maduros que tinha em casa.

Ingredientes ( 2 pizzas, 3 pessoas)
2 embalagens massa pizza
molho tomate
1 lata pequena cogumelos
10 fatias fiambre, em pedaços
2 rodelas abacaxi em lata, em pedaços
10 azeitonas descaroçadas e picadas
orégãos q.b.
queijo ralado mozzarela q.b.
azeite q.b.



Estenda a massa. Cubra metade da massa com o molho de tomate. Cubra com queijo ralado e por cima coloque os restantes ingredientes: o fiambre, os cogumelos, o abacaxi e as azeitonas. Polvilhe com orégãos. Feche a pizza e pressione os bordos com um garfo. Faça três cortes leves à superfície. Pincele com azeite, polvilhe com orégãos e leve ao forno a 220° cerca de 10 minutos.



4 de setembro de 2017

Salada de Bulgur com Delícias do Mar

Já há muito que queria experimentar Bulgur. Tinha receio de ser amargo, mas pelo contrário, tem um sabor muito agradável. A textura é parecida com o couscous e o sabor é mais terreno.

Ingredientes (2 pessoas)
100 gr. bulgur
1 cenoura pequena
6 palitos de delícias do mar
1/2 lata pequena de milho doce cozido
1 ovo cozido
sal q.b.
azeite q.b.

Coza o bulgur de acordo com as instruções da embalagem. Eu cozi o meu no dobro (volume) da água, temperada com sal, durante 10 minutos em lume brando. Reserve.
Coza o ovo. Descasque e reserve.
Corte as delícias em rodelas.
Rale a cenoura.
Coloque o bulgur numa taça, junte todos os ingredientes: a cenoura ralada, o milho escorrido, as delícias e o ovo ralado.
Tempere com um fio de azeite, envolva e sirva.
Pode ser preparado com antecedência. É delicioso saído do frigorífico.