26 de dezembro de 2017

Paloco à Minha Moda

Esta é uma receita ótima para aproveitar sobras de bacalhau, eu fiz com paloco, mas poderão fazê-la por exemplo com as sobras do bacalhau da consoada.


Ingredientes:
400 gr. migas de Paloco/Bacalhau
500 gr. batatas
1 cebola grande
1 dente de alho
2 folhas d elouro
2 ovos
azeite q.b.

Demolhe as migas até atingir o ponto de sal desejado. 
Descasque as batatas e corte em rodelas, coloque em água temperada com sal.
Coza os ovos.
Coza as batatas, com cuidado para não desfazerem.
Desfaça as migas em pedaços e escorra bem a água.
Corte a cebola em meias luas e lamine o alho. Aloure a cebola, o louro e o alho no azeite. 
Junte o paloco e envolva bem. Deixe cozinhar uns minutos.
Junte a batata escorrida e os ovos cortados em fatias. Envolva suavemente e sirva.

19 de dezembro de 2017

Cake Pops

Para o aniversário do meu filho fiz este bolo. Com as aparas dos bolos (que foram quatro, pois era um bolo de duas camadas e dois andares) resolvi fazer uns cake pops, pois não queria desperdiçar tanto bolo.
Usei aparas de bolo de cenoura e de chocolate, mas podem usar de qualquer sabor.


Ingredientes:
Aparas de bolo de cenoura e de chocolate
Chantilly q.b.
2 tabletes de chocolate de culinária de 200gr
Palitos de cake pops ou de espetada
Rolinhos coloridos para decoração


Esfarele todo o bolo em migalhas. Vá juntando colheradas de chantilly e envolvendo até que com a mistura, bem húmida, consiga moldar bolinhas e estas não se desfaçam.
Molde bolinhas e coloque num tabuleiro. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico duas horas.
Derreta o chocolate no microondas: coloque-o partido aos pedaços numa grande taça e leve ao microondas. Coloque durante 10 segundos, retire, mexa com a colher, volte a colocar mais 10 segundos, volte  a mexer. Repita até o chocolate ficar totalmente derretido.
Retire as bolinhas do frigorífico.
Molhe a ponta da espetada no chocolate, espete na bolinha e mergulhe-a no chocolate, rodando o palito de forma a que o excesso escorra para a taça.
Decore a gosto. Eu usei rolinhos coloridos.
Coloque numa taça cheia de arroz para que sequem devidamente sem estragar.


17 de dezembro de 2017

Rabanadas

Se há memória que associo ao Natal é estarmos todos na cozinha, eu e os meus irmãos, na tarde do dia de consoada, ao redor da minha mãe, enquanto ela faz os doces: rabanadas e aletria. O fogão de lenha aquece o ambiente e nós vamos comendo aletria quentinha, rabanadas quentinhas...
Falando dessa memória no jantar de Natal do trabalho, deu-me uma nostalgia tão grande, que tive que fazer rabanadas hoje para o lanche!



Ingredientes (8 rabanadas)

1/2 cacete para rabanadas
4 dl leite
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 pau de canela
2 cascas de limão
2 ovos
4 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de sobremesa de canela
óleo q.b.

Corte o cacete em fatias com cerca de 1cm.
Leve o leite a ferver com a casca de limão, o pau de canela e as 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe arrefecer.
Num prato fundo bata os ovos.
Misture as 4 colheres de sopa de açúcar com a canela. Reserve.
Coloque óleo numa frigideira e ponha ao lume.
Passe o pão pelo leite, depois pelo ovo e frite dos dois lados até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e polvilhe imediatamente com a mistura de açúcar e canela.

Aqui por casa, só gostamos de rabanadas quentes, por isso a maior parte é comida na hora, mas as restantes, depois de frias, com 10 segundos de microondas passam também no teste! Bom proveito!


15 de dezembro de 2017

Pizza Hawai

Hoje o jantar foi pizza! Não há nada como pizza feita em casa, tem sempre um sabor especial!

Ingredientes:

1 embalagem massa para pizza
molho de tomate
5 fatias de fiambre
3 rodelas de ananás
miolo de camarão q.b.
queijo mozarella q.b.
orégãos q.b.

Para o molho de tomate, podem usar esta receita. Para esta pizza usei molho feito com tomates caseiros, que depois congelei em saquinhos. Num tacho coloquei um fio de azeite com uma cebola grande picada e dois dentes de alho picados. Alourei, juntei os tomates cortados em pedaços, depois de lhes retirar a pele e as sementes. Deixei cozinhar até estar bem macio. Temperei com sal, orégãos e pimenta preta e passei com a varinha mágica.

Sobre a massa coloque o molho de tomate, cubra com o fiambre, espalhe o ananás e o camarão de forma homogénea. Polvilhe com orégãos e com o queijo.
Leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos, ou até ficar douradinha.



13 de dezembro de 2017

Bolo de Aniversário do André - Bolo de Chocolate e Cenoura com recheio de Chantilly e Cobertura de Pasta de Açúcar

Quando comecei a pensar no que faria para o bolo do primeiro aniversário do meu filho, soube logo que queria fazer algo bem especial. Surgiu a ideia de fazer um bolo de dois andares, coisa que nunca tinha feito. Tendo em conta que os seus desenhos animados preferidos são os Super Wings, pensei em usá-los como tema do bolo, fazendo do Jet, o herói da série, a figura central, usando inclusive o seu brinquedo na decoração do bolo.
O resultado ficou muito próximo das minhas expectativas, quer no , quer no sabor, pois ficou muito saboroso e húmido.




Ingredientes:

Bolo de Chocolate

6 ovos
375 gr. açúcar
75 gr. chocolate em pó
150 gr. margarina
450 gr. farinha
1 caneca de água morna
2 c. de chá de fermento

Derreta a margarina e o chocolate em lume brando. Deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte a mistura de chocolate e envolva bem. Vá juntando a farinha aos poucos (metade), junte a água, misture bem e termine misturando a restante farinha com o fermento, também aos poucos.
Unte duas formas, uma de 24cm e outra de 18cm, com margarina e farinha e coloque na grande 2/3 da massa e na pequena 1/3. Leve ao forno a 180º (apenas resistência inferior) cerca de 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Bolo de Cenoura

375 gr. cenoura
2 paus de canela
7 ovos grandes
450 gr. açúcar
260ml óleo
500 gr. farinha
2 c. de chá de fermento

Descasque a cenoura, corte em rodelas e coza em água com os paus de canela. Retire a cenoura da água. Rejeite a canela e reserve a água da cozedura. Passe a cenoura com a varinha mágica e acrescente água de cozedura, se necessário, até ficar uma mistura cremosa.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa, junte a cenoura e o óleo e misture bem. Vá acrescentando a a farinha com o fermento aos poucos, envolvendo bem.
Unte duas formas, uma de 24cm e outra de 18cm, com margarina e farinha e coloque na grande 2/3 da massa e na pequena 1/3. Leve ao forno a 180º (apenas resistência inferior) cerca de 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Decoração
Natas q.b.
Açúcar q.b.
1 kg pasta de açúcar azul
250 gr. pasta de açúcar branca
palitos de espetada
cartão 
película aderente

Deixe os bolos arrefecerem um pouco no forno para não abaterem. Já no exterior desenforme-os e deixe arrefecer completamente.
Apare os topos dos bolos, para que fiquem lisos. Poderá depois, como eu, usar as aparas de bolo para fazer Cake Pops.
Corte todos os bolos em duas camadas.
Bata as natas com o açúcar em chantilly.
Sobreponha as camadas, recheando com chantilly. Envolva com película aderente. Leve os bolos ao frigorífico de um dia para o outro (pelo menos 8 horas).
Trabalhe a pasta de açúcar e estique-a com um rolo. Cubra os bolos, depois de os cobrir com uma camada bem fina de chantilly, que irá funcionar como cola.
Decore a gosto. 
Com as pasta branca fiz nuvens e as letras, acrescentei ainda bolinhas feitas com pasta azul e branca. No topo do bolo coloquei o boneco preferido do meu filho, o Jet dos Super Wings. A bandeirola de parabéns fiz no computador, imprimi e colei em palitos de espetada.
Para garantir que o bolo não cede, antes de sobrepor os dois bolos, espete no bolo de baixo ao centro quatro palitos de espetada com a altura exata do bolo e coloque entre as camadas um círculo em cartão, um pouco menor que o bolo de cima, forrado a película aderente.






7 de dezembro de 2017

Bacalhau com Natas

Esta receita é um clássico, bem sei, no entanto, e apesar de adorar bacalhau, nunca a tinha preparado em casa. Correu muito bem a experiência :)

Ingredientes:
1 embalagem de migas de bacalhau
1 cebola grande
1 dente de alho
5 batatas grandes
2 ovos
1 pacote de natas
Sal, pimenta preta q.b.
Azeite


Descasque e corte em cubos as batatas. Demolhe-as em água com sal.
Demolhe o bacalhau em água até atingir o ponto de sal desejado. 
Coza os ovos.
Coza as batatas e escalde o bacalhau.
Corte a cebola em meias luas e lamine o alho. Refogue com um fio de azeite.
Desfie o bacalhau e junte ao refogado de cebola. Deixe cozinhar uns minutos.
Escorra bem a água das batatas, envolva-as no preparado de bacalhau, junte as natas e retifique os temperos.
Coloque numa assadeira, cubra com o ovo cozido e leve ao forno a 180° até dourar.



1 de dezembro de 2017

Pudim de Claras

Há umas semanas, fiz para o meu pai um Pudim Francês, a sua sobremesa preferida. Congelei as claras, como faço sempre. Hoje usei-as neste fantástico pudim. Foi a primeira vez que fiz esta receita e foi um sucesso! A repetir, certamente 


Ingredientes:
8 claras
200ml leite
200ml natas
1 lata de leite condensado
3 c. de sopa de farinha maizena


Misture todos os ingredientes líquidos numa taça e misture com a varinha mágica. Por fim, junte a maizena e volte a misturar bem com a varinha.
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e encha com a mistura de pudim. Leve a cozer em banho maria, numa panela com água durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer. Leve algumas horas ao frigorífico antes de desenformar.





11 de novembro de 2017

Bolo de Chocolate

Este bolo já foi feito há alguns meses, mas a falta de tempo não me deixou publicar a receita. Agora que o o vejo, fico cheia de vontade de voltar a fazê-lo :)
Foi um sucesso, muito fofo e húmido, uma delícia!

Ingredientes:
130 gr. chocolate para culinária
130 gr. margarina
5 ovos
170 gr. açúcar
140 gr. farinha
1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas
Açúcar q.b.


Derreta a margarina em lume brando. Junte o chocolate partido em pedaços e, fora do lume,  envolva até derreter completamente.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e incorpore bem. Junte a farinha com o fermento aos poucos e envolvendo cuidadosamente.
Leve ao forno numa forma untada com margarina  e polvilhada com farinha a 180º cerca de 35 min.
Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas e recheie e cubra com as natas batidas com açúcar a gosto. Decore com raspas de chocolate.



6 de novembro de 2017

Empadão de Atum

Há muito que queria experimentar fazer Empadão de Atum. Aqui em casa sempre fizemos com carne picada, mas agora que provamos este, é difícil escolher um preferido!
Ficou mais que aprovado!


Ingredientes:
1 cebola grande
1 cenoura grande
1/2 pimento verde
2 latas de atum em água
2/3 lata de tomate pelado
1 pacote de puré de batata de compra (leite e água)
1 gema
sal e pimenta preta q.b.
azeite q.b.


Refogue no azeite a cebola picada. Junte a cenoura ralada e o pimento cortado em cubinhos. Deixe cozinhar alguns minutos. Junte o tomate e o atum e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar em lume brando, até ficar bem soltinho.
Prepare o puré de acordo com as indicações da embalagem.
Numa assadeira coloque metade do puré, cubra com o preparado de atum e coloque por cima o restante puré. Pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

1 de novembro de 2017

Brownies de Halloween

Para o Dia Um... Na Cozinha de Novembro foi escolhido o tema "Doces de Halloween". Confesso que não sou adepta desta celebração, mas fiz o gosto à gula e saíram uns belos Brownies, nada assustadores :) Espero que gostem! Bom feriado! 


Ingredientes:
165 gr. margarina
200 gr. de chocolate de leite
3 ovos
2 colheres de chá de canela
165 gr. de açúcar amarelo 
2 colheres de farinha
1 colher de sopa de chocolate em pó




1. Derreter a margarina em lume brando
2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à margarina derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na margarina.
3. Bata os ovos com o açúcar.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha, o chocolate em pó e a canela e misture bem, sem bater.
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.
8. Deite a massa no tabuleiro.
9. Leve ao forno a 180º cerca de 30 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.
11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados. Decore a gosto. Eu recortei moldes de figuras e polvilhei com açúcar inglês.



16 de setembro de 2017

Bolo de Aniversário - Bolo de Iogurte com Recheio de Chantilly e Doce de Morango

Este foi o bolo de aniversário que fiz para a minha linda mãe.
Escolhi uma receita muito simples, um bolo de iogurte que fica com uma textura muito delicada e bem húmida, uma verdadeira delícia.
Usei esta receita.

Ingredientes:
6 Ovos
1 Iogurte grego natural
3 Copos de Iogurte de Farinha
3 Copos de Iogurte de Açúcar
1/2 Copo de Iogurte de Óleo
2 Colheres de chá de Fermento

1 pacote de natas para bater
3 c. de sopa de açúcar
1/2 frasco de compota de morango
pasta de açúcar q.b.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 2 medidas de açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte sempre a bater.
À parte bata as claras com 1 medida de açúcar até ficarem em castelo. Depois envolva as duas misturas.
Coloque a massa num forma bem untada com margarina e  polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Para a decoração:
Depois de ter o bolo completamente arrefecido, corte-o em duas camadas.
Bata as natas com um pouco de açúcar.
Barre uma das camadas com o chantilly e cubra-o com algumas colheradas de doce de morango. Cubra com a segunda camada. Barre o bolo inteiro com uma fina camada de chantilly e cubra com pasta de açúcar. Decore a gosto.





12 de setembro de 2017

Costeletas em Cebolada

Prefiro costeletas do cachaço às do lombo, por serem mais tenras, mas dependendo da parte do cachaço há algumas que ficam mais secas no forno. Então faço-as desta forma para garantir que ficam bem tenras.

Ingredientes:
3 costeletas do cachaço
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal, pimenta preta e pimentão doce q.b.
azeite q.b.


Tempere as costeletas com sal, pimenta preta e pimentão doce. Corte a cebola em rodelas finas e lamine os alhos. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixe alourar em lume forte, coloque as costeletas sobre o refogado de cebola. Em lume brando deixe as costeletas tomar cor dos dois lados. Junte o vinho e a polpa e deixe cozinhar, virando a carne, até que fique bem tenra.


8 de setembro de 2017

Pizza Calzone

Sabe sempre bem fazer pizza em casa. A ideia surgiu depois de ter feito molho de tomate para pizza com uns tomates muito maduros que tinha em casa.

Ingredientes ( 2 pizzas, 3 pessoas)
2 embalagens massa pizza
molho tomate
1 lata pequena cogumelos
10 fatias fiambre, em pedaços
2 rodelas abacaxi em lata, em pedaços
10 azeitonas descaroçadas e picadas
orégãos q.b.
queijo ralado mozzarela q.b.
azeite q.b.



Estenda a massa. Cubra metade da massa com o molho de tomate. Cubra com queijo ralado e por cima coloque os restantes ingredientes: o fiambre, os cogumelos, o abacaxi e as azeitonas. Polvilhe com orégãos. Feche a pizza e pressione os bordos com um garfo. Faça três cortes leves à superfície. Pincele com azeite, polvilhe com orégãos e leve ao forno a 220° cerca de 10 minutos.



4 de setembro de 2017

Salada de Bulgur com Delícias do Mar

Já há muito que queria experimentar Bulgur. Tinha receio de ser amargo, mas pelo contrário, tem um sabor muito agradável. A textura é parecida com o couscous e o sabor é mais terreno.

Ingredientes (2 pessoas)
100 gr. bulgur
1 cenoura pequena
6 palitos de delícias do mar
1/2 lata pequena de milho doce cozido
1 ovo cozido
sal q.b.
azeite q.b.

Coza o bulgur de acordo com as instruções da embalagem. Eu cozi o meu no dobro (volume) da água, temperada com sal, durante 10 minutos em lume brando. Reserve.
Coza o ovo. Descasque e reserve.
Corte as delícias em rodelas.
Rale a cenoura.
Coloque o bulgur numa taça, junte todos os ingredientes: a cenoura ralada, o milho escorrido, as delícias e o ovo ralado.
Tempere com um fio de azeite, envolva e sirva.
Pode ser preparado com antecedência. É delicioso saído do frigorífico.


21 de agosto de 2017

Dourada no Forno com Batatinhas

Um dos peixes mais apreciados aqui em casa é sem dúvida a Dourada. Sempre no forno, variamos pouco a sua confeção, mas esta saiu muito bem, acompanhada por estas batatinhas douradas e aromatizadas com tomilho!

Ingredientes (2 pessoas):
1 dourada média
12 batatas pequenas
1 cebola
azeite
2 folhas de louro
sal, colorau e tomilho q.b.

Descasque as batatas e coza-as até que as consiga espetar com uma faca de um lado ao outro.
Arranje a dourada e faça-lhe na pele três cortes de ambos os lados, tempere com sal.
No fundo de uma  assadeira coloque uma cebola cortada em meias luas, um fio de azeite e as folhas de louro.
Coloque as batatas cozidas numa taça com um fio de azeite, tempere com sal, colorau e tomilho e com as mãos envolva bem as batatas no tempero.
Coloque a dourada sobre a cebola e rodeie-a com as batatas. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. A meio do tempo vire a dourada e vá também virando as batatas.


17 de agosto de 2017

Massa Rápida de Bacon e Cogumelos

Esta é uma das receitas preferidas de massa cá em casa, pois é muito rápida de preparar. Num imprevisto, perante o problema "Não há nada descongelado!!!", esta é a  solução perfeita.

Ingredientes (3 pessoas)

150 gr. massa penne
200 gr. bacon
1 lata pequena de cogumelos
2 ovos
salsa picada
sal

Coza a massa em água a ferver temperada com sal pelo tempo indicado na embalagem.
Numa frigideira coloque o bacon cortado em tirinhas para derreter alguma da gordura até começar a dourar. Junte os cogumelos bem escorridos e envolva bem. Deixe cozinhar uns minutos. À parte bata os ovos com a salsa. Escorra a massa e volte a colocar no tacho, junte a mistura de bacon e cogumelos e os ovos batidos e com o tacho em lume brando vá mexendo sempre com uma espátula, envolvendo bem, com cuidado para não torrar, até que o ovo cole à massa e coza.


14 de agosto de 2017

Panqueca de Aveia e Chocolate

Esta é a segunda versão de panquecas que faço baseada nesta receita. Nesta versão usei farinha de aveia com sabor a chocolate e tal como da outra vez, não coloquei mel, pois a farinha de aveia que usei já é doce, não sendo pois necessário para o meu gosto. Gostei muito, mas prefiro as de Bolacha Maria, que podem ver aqui.


Ingredientes (3-6 panquecas)
100 gr. farinha de aveia (usei com sabor a chocolate)
2 ovos
150 ml leite de soja
1 c. de chá de canela
1 c. de sopa de mel (não coloquei)
1 c. de chá de azeite para untar a frigideira

Numa taça coloque todos os ingredientes, misture bem.
Numa frigideira coloque o azeite, limpe com papel de cozinha, leve ao lume e assim que estiver quente coloque um pouco de massa, coloque o lume no mínimo e deixe cozinhar. Quando toda a superfície tiver bolinhas, vire com a juda de uma espátula e deixe cozinhar mais um minuto.
Retire a panqueca, passe o papel de cozinha com o azeite na frigideira e proceda da mesma maneira até acabar a massa.
Aguentam pelo menos 2 dias no frigorífico e podem comer frias ou aquecer no microondas.

12 de agosto de 2017

Macarrão com Carne Picada


Um destes dias ia fazer Massa à Bolonhesa, mas quando dei conta não tinha tomate. Então saiu esta experiência. Foi a primeira vez que cozinhei massa com carne picada sem tomate e a verdade é que adorei. Prefiro esta versão à Bolonhesa. E vocês, já experimentaram assim? Preferem com tomate ou sem?
Bem, espero que experimentem e gostem!

Ingredientes (4 pessoas):
250 gr. carne picada mista
200 gr. massa macarrão
1 cebola grande
1/2 pimento verde
1 cenoura
1 copo de água
azeite q.b
sal, pimenta preta, pimentão doce

Tempere a carne com sal, pimenta preta e pimentão doce. 
Pique a cebola e leve a alourar num fio de azeite. Junte a carne e envolva bem. Junte o pimento picado e a cenoura ralada. Envolva bem. Deixe tomar cor e junte a água. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. Vá vigiando a carne e acrescente água se for necessário, para não deixar torrar.
Noutro tacho coza a massa em água a ferver temperada com sal, seguindo a indicação de tempo de cozedura da embalagem. Escorra a massa e misture à carne picada. Envolva bem e sirva.

10 de agosto de 2017

Papas de Bebé Caseiras

Neste momento o meu bebé tem 8 meses e desde os 6, altura em que introduzi o glúten, que come papa caseira. Optei por fazer as papas em vez de comprar, pois considero que ele beneficia de consumir ingredientes frescos e quero retardar ao máximo expô-lo a ingredientes artificiais e aos açúcares.
Estas são algumas da receitas que tenho usado. Vou variando diariamente os sabores, para que o meu bebé desenvolva o seu paladar e não enjoe os sabores.
Consulto o blogue Na Cadeira da Papa e de lá retirei toda a informação necessária para me sentir confiante a confecionar a papa do meu bebé.
É essencial usar cereais de boa qualidade e demolhá-los previamente, pelo menos 2 horas (no caso dos flocos), para eliminar os fitatos (podem consultar este artigo para perceber a importância de demolhar os cereais).
Geralmente demolho-os de um dia para o outro. Antes de ir para a cama coloco os cereais num copo com água e deixo no frigorífico.


Papa de Aveia, Cevada e Maçã
1 c. de sopa bem cheia de flocos de aveia
1 c. de sopa bem cheia de flocos de cevada
1 maçã golden
1 copo de água

Num tacho coloque todos os ingredientes: os cereais depois de demolhados e rejeitada a água em que foram demolhados, a fruta descascada e cortada em pedaços bem pequenos e a água. Leve ao lume e deixe levantar fervura, ponha o lume no mínimo e deixe cozinhar até a fruta ficar bem cozida. Vigie o volume da água e acrescente, se for necessária. A quantidade da água vai determinar a consistência da papa, se mais espessa, mais líquida, o que deverá adaptar de acordo com o gosto do seu bebé. Retire do lume. Passe na varinha mágica e sirva depois de deixar amornar.


Papa de Aveia, Cevada e Pêra
 1 c. de sopa bem cheia de flocos de aveia
1 c. de sopa bem cheia de flocos de cevada
1 pêra
1 copo de água

Num tacho coloque todos os ingredientes: os cereais depois de demolhados e rejeitada a água em que foram demolhados, a fruta descascada e cortada em pedaços bem pequenos e a água. Leve ao lume e deixe levantar fervura, ponha o lume no mínimo e deixe cozinhar até a fruta ficar bem cozida. Vigie o volume da água e acrescente, se for necessária. A quantidade da água vai determinar a consistência da papa, se mais espessa, mais líquida, o que deverá adaptar de acordo com o gosto do seu bebé. Retire do lume. Passe na varinha mágica e sirva depois de deixar amornar.


Papa de Cevada, Sêmola de Milho e Maçã
1 c. de sopa bem cheia de flocos de cevada
1 c. de sopa bem cheia de Sêmola de Milho
1 maçã golden
1 copo de água

Num tacho coloque todos os ingredientes: os cereais depois de demolhados e rejeitada a água em que foram demolhados, a fruta descascada e cortada em pedaços bem pequenos e a água. Leve ao lume e deixe levantar fervura, ponha o lume no mínimo e deixe cozinhar até a fruta ficar bem cozida. Vigie o volume da água e acrescente, se for necessária. A quantidade da água vai determinar a consistência da papa, se mais espessa, mais líquida, o que deverá adaptar de acordo com o gosto do seu bebé. Retire do lume. Passe na varinha mágica e sirva depois de deixar amornar.


Papa de Aveia, Sêmola de Milho e Pêssego
1 c. de sopa bem cheia de flocos de aveia
1 c. de sopa bem cheia de Sêmola de milho
1 pêssego bem maduro
1 copo de água

Num tacho coloque os cereais depois de demolhados e rejeitada a água em que foram demolhados e a água. Leve ao lume e deixe levantar fervura, ponha o lume no mínimo e deixe cozinhar cerca de 8 minutos. Vigie o volume da água e acrescente, se for necessária. A quantidade da água vai determinar a consistência da papa, se mais espessa, mais líquida, o que deverá adaptar de acordo com o gosto do seu bebé. Retire do lume. Deixe arrefecer um pouco e junte o pêssego descascado e cortado em pedaços. Passe na varinha mágica e sirva.

Nota: Se quiser fazer a papa com antecedência, por exemplo para dar ao bebé na casa de outra pessoa, depois de passar a papa com a varinha guarde-a num frasco ainda quente, vire-o ao contrário para criar vácuo e guarde no frigorífico. Na altura de servir, leve ao lume em lume brando e aqueça um pouco. Se necessário junte 1/2 colheres de sopa de água para tornar a papa mais fluída.

7 de agosto de 2017

Tortilha de Frango


As tortilhas são perfeitas para fazer aproveitamentos. Esta foi utilizada para aproveitar uns restos de frango assado do dia anterior. São muito práticas de fazer e são deliciosas quentes e frias. Ficou uma delícia!

Ingredientes (3 pessoas)

Restos de frango assado (usei um peito e uma coxa inteira)
150 gr. batatas
1 cebola média
3 ovos
1/2 pimento verde
1 cenoura pequena
sal, pimenta preta
2 c. de sopa de azeite


Descasque as batatas e coza-as.
Numa taça coloque o frango desfiado, a cebola picada, os ovos batidos, o pimento verde partido em cubinhos e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta preta. Junte a batata esmagada. Envolva bem.
Coloque o azeite na frigideira e leve ao lume, deixe aquecer um pouco. Coloque a mistura na frigideira. Coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume brando. Quando o topo da tortilha estiver seco, com a ajuda de um prato sobre a frigideira vire a tortilha, faça-a deslizar novamente para a frigideira e deixe cozinhar mais um pouco para ficar dourada nos dois lados. Retire do lume e sirva.


4 de agosto de 2017

Strogonoff de Frango


Este é um dos pratos favoritos aqui em casa. Muito simples e rápido de fazer.

Ingredientes (4 pessoas)
1 peito de frango grande ou 2 pequenos
1 lata de cogumelos (das pequenas)
1 cebola 
1 dente de alho
1/2 cubo de caldo de frango
1/2 copo de vinho branco
1 pacote de natas
1 copo de água
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de farinha Maizena
sal e pimenta preta q.b.,
1 raminho de salsa
azeite q.b.

Corte o peito de frango em tiras e tempere com um pouco de sal e pimenta preta. Pique a cebola e o alho. Cubra o fundo de uma panela com azeite, coloque a cebola e o alho e deixe alourar. 
Leve a água e ferver com o cubo de caldo de frango e deixe dissolver. Reserve. Dissolva a maizena no vinho e reserve. 
Quando a carne começar a ficar coradinha junte os cogumelos e a água com o caldo. Deixe cozinhar em lume brando. Quando a carne estiver quase sem molho, junte o vinho e mexa bem. Junte as  natas e a polpa de tomate. Mexa até ficar bem homogéneo. Polvilhe com a salsa picada.
Sirva a acompanhar massa a gosto.