10 de dezembro de 2016

Coroa de Maçã, Noz e Canela

Hoje deixo-vos mais uma sugestão para a mesa de Natal, mas que serve para qualquer altura. É perfeita para um lanche ou sobremesa, muito aromática e reconfortante.
Espero que gostem!


Ingredientes
Massa:
1dl. leite morno
2 c. chá fermento de padeiro
300 gr. farinha
3 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
farinha q.b.

Recheio:
2 maçãs
2 c. de sopa de açúcar
2 c. chá de canela
100 gr. miolo de noz
1 gema
1 c. de sopa de leite

Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a farinha numa taça, abra uma cavidade no meio e coloque o açúcar, o sal, o ovo e o leite com o fermento dissolvido. Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até se descolar da taça. Faça uma bola e coloque-a numa taça polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe repousar em local quente até triplicar de volume.
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos. Polvilhe-as com o açúcar e a canela. Reserve.
Pique o miolo de noz grosseiramente. Reserve.
Unte uma forma de aro amovível com margarina e polvilhe com farinha. 
Coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e amasse um pouco. Estique-a com o rolo até obter um retângulo, coloque-a sobre um pano de cozinha polvilhado com farinha, cubra com a maçã e as nozes e com a ajuda do pano enrole e aperte bem. 
Corte fatias com cerca de dois centímetros e coloque-as na forma, cubra e deixe levedar mais um pouco. Misture a gema de ovo com a colher de sopa de leite e pincele os rolinhos. Leve ao forno cerca de 20 min. a 180º.
Desenforme e sirva morno. Pode polvilhar com canela ou açúcar em pó.

Obs: Depois de frio, pode aquecer ligeiramente no microondas, pois morno sabe sempre melhor :)





Receita adaptada da Revista Cozinha Maravilha, nº 38

1 de dezembro de 2016

Bolachinhas de Canela

Para este mês de dezembro, o tema do Dia Um...Na Cozinha não podia ser mais perfeito: Deliciosas Prendas de Natal 🎄🎅


Eu adoro o Natal, é uma época muito feliz para mim e uma das coisas que me dá mais prazer é presentear aqueles de quem mais gosto, de preferência com algo personalizado. Bolachinhas é sempre uma boa escolha. Aqui vos deixo a minha sugestão: Bolachinhas de Canela 😋😊

Ingredientes (ca. 60 bolachas)
450 gr. farinha
1 c. e ½ de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
½ c. de chá de sal fino
3 ovos
250 gr. manteiga (à temperatura ambiente)
225 gr. açúcar

Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal numa taça. Misture e reserve.
Bata ligeiramente os ovos e reserve.
Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e misture bem.
Envolva os ovos e bata sempre.
Vá juntando a mistura de farinha aos poucos.
Separe a massa em duas partes, embrulhe-as em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.



1. Retire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos.
2. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com o rolo.
3. Com um cortador de pizza, corte a massa em tirinhas.
4. Como na imagem entrance as tiras de massa.
5. Passe o rolo levemente sobre a massa para que as tiras se unam.
6. Com um cortador de bolachas, corte a massa.

Com a ajuda de uma espátula, transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 8/10 minutos.
Com as aparas que sobrem, junte e torne a estender, repetindo o processo até não restar massa.
Este é um processo demorado. Se preferir pode estender a massa simplesmente e cortar logo os moldes das bolachas. Foi o que fiz com a segunda metade da massa. Cortei moldes maiores e mais pequenos e sobrepus para dar um efeito diferente.

Deixe as bolachinhas arrefecerem completamente e guarde em frascos.
Ofereça a quem mais gosta e tenha um Natal muito feliz 😄