13 de novembro de 2016

Bolo de Aniversário - Bolo de Cenoura com Recheio e Cobertura de Chocolate

Para o meu Bolo de Aniversário deste ano escolhi uma combinação de sabores que adoro: cenoura e chocolate. É um bolo simples, mas muito saboroso, que fica húmido e nada enjoativo.


Ingredientes:

Bolo:
250 gr. cenoura
1 pau de canela
5 ovos
300 gr. açúcar
175 ml. óleo
325 gr. farinha
1 c. de chá de fermento

Cobertura/Recheio:
4 c. de sopa de margarina
4 c. de sopa de leite
4 c. de sopa de açúcar
80 gr. chocolate culinária (usei marca Dia)
1 tablete peq. de chocolate branco para decoração (usei marca Continente)

Descasque a cenoura e corte em rodelas, leve a cozer em água com o pau de canela. Quando cozido, rejeite o pau de canela e a água (Reserve 2 c. de sopa). Passe com a varinha mágica e reduza a puré. Se ficar muito espesso, junte a água de cozedura que reservou. Deixe arrefecer.
Bata os ovos com o açúcar até fica uma mistura bem cremosa, junte o puré de cenoura e o óleo. Misture bem. Por fim, junte a farinha com o fermento, aos poucos, mexendo sempre.
Unte uma forma com margarina e farinha e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Para o Recheio/Cobertura:
Num tacho coloque a margarina, o leite, o açúcar e o chocolate de culinária. leve a lume brando e mexa com uma vara de arames. Quando começar a ferver, retire do lume e mexa vigorosamente com a vara de arames até obter uma mistura brilhante. Deixe arrefecer para engrossar.

Corte o bolo em duas camadas, verta metade da mistura de chocolate sobre a primeira camada. Cubra com a segunda camada de bolo e derrame o resto da mistura de chocolate. Leve ao frigorífico para secar.

Se quiser decorar o bolo com raspas de chocolate branco, use um descascador de legumes e raspe a tablete (raspas finas). Pode derreter parte do chocolate no micro-ondas e colocar sobre uma folha de papel vegetal, leve ao frigorífico para endurecer e parta em lascas (lascas largas). 

Decore a gosto com o chocolate branco.



5 de novembro de 2016

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes (ca. 15 bolachas):

100 gr. manteiga
300 gr. açúcar amarelo
250 gr. farinha com fermento
2 ovos
50 gr. pepitas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 180º.
Derreta a manteiga e junte ao açúcar. Misture a farinha e envolva. Junte os ovos e mexa até ficar homogéneo. Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheres de sopa de massa e leve ao forno ca. de 10 minutos. Repita até assar todas as bolachas.



1 de novembro de 2016

Rosca de Chocolate

Já lá vão uns meses desde a minha última participação no Dia Um... Na Cozinha. Já tinha saudades de participar e não haveria tema melhor para o meu regresso do que Pães Doces. Escolhi fazer uma Rosca de Chocolate, perfeita para dar as boas vindas ao Outono que teima em não chegar.


Ingredientes
Massa:
175 g manteiga
500 ml leite
11g de fermento de padeiro (usei Fermipan)
110 g açúcar amarelo
900 g farinha
1 ovo

Recheio e Cobertura:
250 gr. creme de cacau para barrar (usei marca Dia)
2 c. de sopa de açúcar 
1 gema de ovo

Preparação:
Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Junte o leite e deixe amornar.
Numa bacia alta coloque o fermento, junte o leite e mexa até que o fermento se dissolva. Junte o açúcar e o ovo batido. Envolva bem. Junte a farinha e mexa até todos os ingredientes estarem bem incorporados e formarem uma bola de massa. Cubra a bacia e deixe repousar 40 minutos.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Amasse um pouco.
Com um rolo estique a massa até obter um retângulo com cerca de 1cm. 
Barre-o com o creme de cacau e enrole. 
Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento. 
Entrance as duas partes e forme um circulo. 
Cubra e deixe repousar 20 minutos.
Pincele com a gema e polvilhe com o açúcar.


Pré-aqueça o forno a 200º. Leve ao forno ca. de 15/20 minutos.