29 de janeiro de 2016

Crumble de Maçã e Castanha


Recheio:

600 gr. maçã (cerca de 3 maçãs)
150 gr. castanha cozida
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de canela
100 g açúcar amarelo


Crumble:

100 g farinha
100 g manteiga
100 g açúcar amarelo

Para o Recheio:
Descasque, descaroce e corte as maçãs em cubos. Pique grosseiramente a castanha. Numa frigideira, coloque a maçã, a castanha, o vinho do Porto, a margarina, o açúcar e a canela. Leve ao lume, envolvendo bem e deixe cozinhar 5 minutos.

Para o Crumble: 
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture com os dedos até ter a consistência de migalhas.

Ligue o forno na temperatura de 220º. 
Unte uma tarteira com margarina, coloque o recheio e cubra com o crumble de forma uniforme.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco. Sirva morno.
Pode fazer com antecedência e aquecer no microondas apenas a porção que quiser comer.

27 de janeiro de 2016

Costeletas do Cachaço com Batata Doce no Forno


Ingredientes (2 pessoas):
2 costeletas do cachaço
250 gr. batata doce
2. c. de sopa de azeite
sal, pimenta preta, colorau q.b.
orégãos

Tempere as costeletas com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta preta e colorau. Reserve.
Lave bem as batatas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Tempere as batatas com o restante azeite, sal e orégãos.
Coloque numa assadeira as costeletas e as batatas (com e pele para cima).
Leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos, ou até a carne estar bem tenrinha. Vá virando as costeletas.
Retire do forno e vire as batatas. Sirva de imediato.

24 de janeiro de 2016

Bolo Marmoreado de Café

Este mês tem sido uma correria, tanta coisa para fazer e pouco tempo! O blogue tem estado um pouco parado por causa disso, mas espero que agora as coisas voltem ao normal.
Para este domingo que se pôs um lindo dia de sol, pelo menos por aqui, fiz este bolinho, bem simples e rápido de fazer. Fica muito saboroso e fofinho! Bom domingo!

Ingredientes:
5 ovos
250 gr. açúcar
5 cl. óleo
150 gr. farinha
1 colher de chá de fermento
5 cl. café bem forte
1 colher de sopa de farinha

margarina e farinha q.b.
açúcar em pó para decorar

Ligue o forno a 180º.
Bata bem os ovos com o açúcar até ficar com um mistura cremosa. Junte o óleo e bata mais um pouco. Junte o fermento à farinha e misture aos poucos na mistura anterior, envolvendo suavemente. Divida a mistura em duas partes. Numa das partes coloque o café, envolva bem e por fim junte a colher de sopa de farinha. Mexa bem.
Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, coloque alternadamente as duas misturas, de forma a obter um efeito marmoreado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Tire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.




1 de janeiro de 2016

Coroa de Frutos Secos

Para o Rapinanço Natalício, tema da edição do Dia Um... Na Cozinha de Janeiro, que consistia em confecionar uma receita alusiva ao Natal ou Ano Novo de um dos membros do grupo, escolhi esta Coroa de Frutos Secos da querida Alexandra da página Jovens Donas de Casa. Adoro a sua página, sempre repleta de delícias, sendo esta Coroa a que mais me chamou atenção. Fiz pequenas alterações à receita, pois não tinha aguardente e dispenso a gila, mas coloco a receita original abaixo. Deixo aqui também o link para a receita.
Ficou uma verdadeira delícia, perfeita para a mesa de Ano Novo!
A todos desejo um feliz 2016!


Ingredientes: 
500 g farinha 
3 ovos (tamanho L)
100 g açúcar (usei açúcar amarelo)
100 g de manteiga
11 g. fermento (usei fermipan)
0,5 dl de leite, 
½ cálice de aguardente (usei vinho do Porto)
raspa de 1 laranja, 
1 colher (café) sal fino, 
frutos secos q.b. (usei noz, amêndoa, amendoim e caju)
gila q.b. (não usei)
1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:
Aqueça ligeiramente o leite e desfaça nele o sal e o fermento.
À parte, bata os ovos, adicione-lhes a manteiga derretida (não muito quente) bem como o leite e a água ardente.
Coloque a farinha numa taça e adicione-lhe a raspa das laranjas. Posteriormente junte-lhe também o açúcar e misture tudo.
Faça um buraco no meio e deite nele a mistura dos ovos com o leite e amasse tudo.
Ao fim de estar tudo bem envolvido, adicione alguns frutos secos e continue a amassar até que a massa comece a desprender das mãos (se notar que a massa está muito seca, pode adicionar mais um ovo -depende do tamanho dos ovos-).
Alise a massa (com as mãos), tape-a com um pano e coloque-a num local quente e deixe levedar entre 1h e 2h.
Quando a massa dobrar o seu volume, retire bolas da massa e dê forma ao bolo. 
Pincele a massa com as gemas e decore-o com os frutos secos e um pouco de gila. Deixe levedar novamente cerca de 15 minutos.
Posteriormente leve-o ao forno (180º) aproximadamente 30 minutos.
Para que a base do bolo não fique queimada, pode forrar o tabuleiro com papel vegetal e polvilha-lo com farinha.