Muffins de Maçã, Aveia e Canela

Ingredientes (9 unidades)

80g aveia

100g farinha com fermento

2 c. de chá de canela

1 maçã sem casca e caroço, cortada em cubos (ca. 100g)

10 cl. leite de soja

2 c. de sopa de mel

20g açúcar mascavado
10g chocolate negro sem açúcares (1 quadrado) Usei marca Dia

1 c. de sopa de óleo vegetal

1 ovo ligeiramente batido

Ligue o forno a 170º. Coloque forminhas de papel em formas de muffins.

Misture a aveia, a farinha, o açúcar e a canela. Misture bem. Junte o ovo, o óleo, o leite, o mel. Misture bem. Por fim envolva a maçã e o chocolate ralado. Coloque 2 colheres de sopa de mistura em cada forminha de papel. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Informação nutricional:
Calorias: 128
Lípidos: 3.3g
H. Carbono: 22g
Proteína: 3g
Fibra:1.6g

Barras de Granola de Ameixa e Cacau

Mais barrinhas de granola! Acabam umas, faço outras! Adoro! Vou combinando os ingredientes, variando os sabores... Estas barras são as minhas aliadas perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche rápido e saudável!

Ingredientes (8 barras)

100 gr. aveia

50 gr. frutos secos

10 gr. de sementes de girassol

150 gr. ameixas

1 c. de sopa de cacau magro

2 c. de sopa de mel

1 c. de chá de canela

Pique grosseiramente os frutos secos. Pique finamente as ameixas, mantendo a casca.

Numa taça coloque a aveia, os frutos secos, as sementes de girassol, o cacau, o mel e a canela. Envolva bem.

Numa forma (quadrada ou retangular), forrada com papel vegetal coloque a mistura e calque com uma colher para ficar bem firme.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 25 minutos ou até ficar douradinho.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico pelo menos uma hora.

Corte em fatias, usando uma faca bem afiada.

Calorias: 114

Lípidos: 5,1g

H. Carbono: 14,6g

Proteína: 2,5g

Fibra: 2g

Couscous de Lulas e Ervilhas

Ingredientes (por pessoa)

100 gr. lulas

40 gr. couscous

2 c. de sopa de cebola picada

1/2 cenoura ralada

30 gr. ervilhas

1 c. de sopa de azeite

40 ml. água a ferver

sal q.b.

Lave bem as lulas e corte-as em argolas. Reserve.

Coza as ervilhas.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, a cebola e a cenoura, deixe alourar em lume brando.

Tempere a água com sal e junte ao couscous. Tape e deixe repousar 3 minutos.

Junte as lulas ao refogado de cebola e deixe cozinhar uns minutos até começarem a ficar tenras, junte o couscous e as ervilhas. Envolva bem, deixe cozinhar mais uns minutos (até o couscous ficar bem soltinho) e sirva.

Informação nutricional:
Calorias: 383
Lípidos: 15g
H. Carbono: 38g
Proteína: 23g
Fibra: 3g

Ovos Mexidos de Alheira e Brócolos

Adoro alheira e esta receita surgiu da necessidade de encontrar uma forma de fazê-la que fosse menos calórica e mais saudável. Sem gordura ou sal adicionado, com legumes, mas deliciosa, esta é a sugestão que vos deixo.


Ingredientes (por porção)

1 ovo

1/2 alheira de aves (100 g) (Usei marca Continente)

100 gr. brócolos

Coloque os brócolos em água a ferver e deixe cozinhar até ficarem tenros. Corte em raminhos.

Retire a pele à alheira. Pique grosseiramente e coloque numa frigideira anti-aderente (sem adicionar gordura). Salteie em lume brando até começar a dourar e ficar bem seca. Junte os brócolos e o ovo batido e envolva até o ovo cozinhar. Sirva imediatamente.

Informação nutricional:

Calorias: 268

Lípidos: 10g

H. Carbono: 26g

Proteína: 19g

Fibra: 6g

Massa à Marinheiro

Ingredientes (por pessoa)

40 gr. massa fusilli

100 gr. lulas

1 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de cebola picada

50 gr. polpa de tomate

40 gr. de miolo de camarão

2 palitos de delícias do mar

sal q.b.

Lave bem as lulas e corte em argolas.

Coza a massa em água a ferver temperada com sal metade do tempo indicado na embalagem.

Aloure a cebola no azeite, junte a polpa de tomate.

Junte as lulas, o camarão, a massa e um pouco de água. Deixe levantar fervura. Junte as delícias cortadas em fatias e deixe a massa terminar de cozer. Escorra e sirva.

Informação nutricional:

Calorias: 441

Lípidos: 17g

H. Carbono: 40g

Proteína: 31g

Fibra: 2g

Alheira no Forno com Batatinhas a Murro e Ovos Mexidos de Feijão Verde

Ingredientes (2 pessoas):

2 alheiras de aves

ca. de 10 batatinhas para assar

2 ovos

50 gr. feijão verde

sal q.b.

pimenta preta

1 dl. de azeite

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 c. de chá de colorau

Lave bem as batatas, leve-as a cozer cerca de 8 minutos em água temperada com sal. 

Numa frigideira coloque o azeite, o alho esmagado, o louro e o colorau. Deixe ferver.

Retire as batatas do lume, esmague-as levemente, coloque-as numa assadeira e cubra-as com o azeite. na mesma assadeira coloque as alheiras embrulhadas em folha de alumínio depois de as espetar com um palito.

Leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Para os ovos mexidos, corte o feijão verde e coza-o em água temperada com sal. Numa taça coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e bata bem. Coloque numa frigideira anti-aderente, junte o feijão verde e vá envolvendo com o ovo, não deixando colar à frigideira até os ovos ficarem bem cozinhados, mas sem deixar secar em demasia.

Retire as alheiras do forno e sirva com os ovos mexidos e as batatinhas.

Barras de Granola de Banana e Cacau

Deixo-vos mais uma sugestão de barras de granola, perfeitas para um lanche saudável.

Ingredientes (8 barras):

100 gr. flocos de aveia

2 c. de sopa de cacau em pó magro

50 gr. frutos secos (usei mix pequeno-almoço Continente)

1 banana (ca. 140 gr.)

20 gr. passas

1 c. de sopa de canela

2 c. de sopa de mel

1 c. d chá de azeite

Descasque a banana e corte-a em pedaços. Triture-a com um garfo.

Pique grosseiramente os frutos secos.

Numa taça coloque a aveia, os frutos secos, a banana, o mel, o cacau, o azeite e a canela. Envolva bem.

Numa forma (quadrada ou retangular), forrada com papel vegetal coloque a mistura e calque com uma colher para ficar bem firme.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 25 minutos ou até ficar douradinho.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico pelo menos uma hora.

Corte em fatias, usando uma faca bem afiada.

Informação nutricional:

Cada barra tem cerca de 131 cal.
Gordura: 2.4 g., H. Carb: 19 g. Fibra: 2.7 g. Proteína: 2.8 g. 

Bruschettas de Presunto e Figo/ Bruschettas de Presunto e Ovo Escalfado

Para o Dia Um... Na Cozinha de Setembro o tema escolhido foram as Bruschettas, que consistem numa entrada tipicamente italiana que tem como base o pão torrado, mas que pode variar os seus ingredientes de inúmeras formas. Basta ser criativo ou combinar os seus ingredientes preferidos, que foi o que eu fiz. 

Ingredientes: (4 bruschettas)

150 g. Pão da Avó (Lidl)

2 ovos

1 figo

4 fatias de presunto

1 colher de sopa de azeite

1 tomate pequeno bem maduro

1 dente de alho

50 g. queijo brie light

orégãos q.b.

salsa q.b.

Corte o pão em quatro fatias.

Numa taça coloque o azeite, o alho picado e orégãos a gosto. Leve a aquecer no microondas ou numa frigideira para infundir os sabores. Pincele o pão com o azeite. Lave bem o tomate, corte ao meio e raspe-o no pão. Leve o pão ao forno (180º) num tabuleiro durante 5 minutos.

Corte o queijo em fatias finas e retire a gordura ao presunto.

Retire o pão do forno e cubra com as fatias de queijo. Leve novamente ao forno até o queijo derreter e o pão ficar tostadinho ao seu gosto.

Numa panela com água a fervilhar escalfe os ovos durante 4 minutos. retire com uma escumadeira e apare a clara.

Retire o pão do forno, coloque sobre cada bruschetta uma fatia de presunto. Corte o figo em quartos. Sobre duas bruschettas coloque os figos e sobre as outras duas os ovos escalfados e termine com salsa picada sobre os ovos.