31 de julho de 2015

Leite Creme com Canela (versão light)

O blogue Cozinha sem Segredos lançou um desafio - Desafio Açoriano - que consistia em produzir um prato com pelo menos um ingrediente genuinamente açoriano. Eu escolhi o Leite Terra Nostra e fiz Leite Creme, a versão light daquele que podem encontrar aqui.
Aproveito ainda para dar os parabéns à Elisabete pelo seu blogue e por este desafio, no qual tive muito gosto em participar. Deixo ainda o conselho de que visitem o seu blogue, que está sempre cheio de novidades e boas dicas.


Ingredientes (7 porções)
1 l. leite magro

3 tiras de casca de limão
2 paus de canela
100 gr. açúcar light
2 colheres de sopa de farinha maizena
3 gemas
canela q.b.

Desfaça a maizena no leite. Leve as gemas com o açúcar ao lume, deixe aquecer, junte o leite, a casca de limão e os paus de canela. Deixe ferver, mexendo sempre com a vara de arames. Reduza a intensidade do lume e continue a mexer até engrossar. Coloque em taças, leve ao frigorífico e polvilhe com canela a gosto.



Cada porção tem cerca de 148 cal. (Lípidos:2,1g, Hidratos de Carbono: 26g, Proteína: 5,7g)

24 de julho de 2015

Salada de Grão-de-Bico e Atum com Chicória, Cenoura e Ovo

Trago-vos mais uma saladinha, nada me sabe melhor nestes dias quentes! Bem simples de fazer e bem nutritiva. Experimentem!
Os ingrediente e quantidades dizem respeito a uma única dose, se quiserem preparar este prato para mais pessoas é só multiplicas as dosagens.


Ingredientes (por pessoa):
100 gr. grão-de-bico cozido
1 ovo cozido
1/2 cenoura
1 lata de atum em água
chicória q.b.
1 colher de chá de azeite

Escorra o grão e passe abundantemente por água. Reserve.
Rale a cenoura e o ovo. Escorra bem o atum. Lave bem a chicória.
Numa taça coloque todos os ingredientes, junte o azeite, envolva bem e sirva.

23 de julho de 2015

Papas de Aveia com Passas e Canela

Hoje trago-vos uma sugestão para o pequeno almoço, perfeita para quem pratica exercício de manhã.
Tenho tentado fazer escolhas mais inteligentes quanto à alimentação, mas não consigo descurar o sabor, daí vos trazer estas Papas de Aveia, que são absolutamente deliciosas. São a minha escolha nas manhãs em que pratico exercício.


Este pequeno almoço tem cerca de 294 cal. e 6 gr. de fibra (que é muito importante para controlar o peso). 
A Aveia tem muitos benefícios, entre eles o seu poder saciante e a capacidade de diminuir a absorção de açúcares e gorduras. Também ajuda a reforçar o sistema imunológico, reduz os níveis de mau colesterol, auxilia o trânsito intestinal e combate a depressão. As uvas passas também facilitam o trânsito intestinal, são uma excelente fonte de cálcio e energia e promovem uma absorção eficiente das vitaminas. Também o mel e a canela são aliados no controlo do peso.

Ingredientes (1 porção)
40 gr. de flocos de aveia
150 ml. leite de soja
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de passas
canela q.b.

Num tacho coloque os flocos de aveia, o leite de soja, o mel e uma pitada de canela. leve a lume brando, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a borbulhar, vá mexendo sempre, até ficar com uma consistência bem cremosa. Retire do lume e coloque numa tigela, cubra com as passas e polvilhe com canela a gosto.
Usei uma chávena de chá para ficarem com uma ideia do tamanho da porção, parece pequeno, mas não é, é bastante saciante.


21 de julho de 2015

Salada de Massa com Chicória, Delícias, Milho, Ovo Cozido e Passas


Hoje trago-vos uma sugestão para um almoço bem saudável. É uma sugestão bem fresca, ideal para estes dias quentes. Os ingredientes e doses dizem respeito a uma só dose, se quiserem fazer para mais pessoas é só multiplicar as dosagens.


Ingredientes (por pessoa):
80 gr. massa cotovelinhos
4 rolinhos de delícias do mar
1 ovo 
2 colheres de sopa de milho doce
1 colher de sopa de passas
chicória q.b.
azeite
sal

Coza a massa em água temperada com sal de acordo com a indicação de tempo de cozedura na embalagem. Escorra e deixe arrefecer um pouco. Coza o ovo. Retire a casca, corte em fatias e reserve.
Lave bem a chicória.
Corte as delícias do mar em rodelas.
Numa taça coloque todos os ingredientes, junte uma colher de chá de azeite, envolva bem e sirva. Se quiser pode preparar com alguma antecedência, colocar no frigorífico e servir na hora que entender.

13 de julho de 2015

Tarte de Coco com Morangos

Esta receita é muito fresca e bastante diferente das sobremesas típicas. Quando vi a base de salame de chocolate combinada com o recheio de leite de coco, não resisti a experimentar. Fiquei muito satisfeita com o resultado.

Ingredientes:

Base
200 gr. de bolacha maria
180 gr. de margarina
200 gr. de chocolate em pó
1 ovo

Recheio
6 folhas de gelatina
6 c. de sopa de açúcar
4 dl. de leite de coco
2 dl. de natas
250 gr. morangos

Triture as bolachas grosseiramente, junte a margarina, o chocolate em pó e o ovo e amasse até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Forre um aro de tarteira com película aderente. Coloque-o sobre um prato de servir. No fundo do prato coloque a mistura de bolacha e chocolate e forre o fundo e as paredes (ca de 2 cm). Leve ao frigorífico.
Demolhe as folhas de gelatina em água. Misture o leite de coco e o açúcar. Bata bem as natas, junte-lhes o leite de coco e envolva delicadamente. Retire 3 colheres de sopa deste preparado e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas, derreta em banho-maria e incorpore no preparado. Leve ao frigorífico até começar a solidificar.

Arranje os morangos, cortando-os em lâminas. Cubra a base da tarte com morangos. Retire o preparado de natas e leite de coco do frigorífico, mexa bem e verta na tarteira. Leve ao frigorífico até solidificar completamente. Decore com os restantes morangos. Retire o aro da tarteira delicadamente e sirva bem fresco.



Receita retirada de Mulher Moderna na Cozinha, nº 60

1 de julho de 2015

Sanduíche de Pão Tigre com Frango Grelhado, Bacon e Queijo Brie


O tema deste Dia Um... Na Cozinha são as Sanduíches. As sanduíches são extremamente versáteis podendo, dependendo do seu "recheio", constituir verdadeiras refeições. A minha sugestão vai nesse sentido, uma sanduíche que serve como uma refeição completa. Espero que gostem. Para o pão tigre usei a receita do blog figo lampo.

Para o Pão Tigre

Ingredientes (6 pães):
240 ml. leite morno
60 ml. água morna
11 gr. fermento de padeiro
1 c. de sopa de açúcar
400 gr. + 100 gr. farinha
2 c. de chá de óleo vegetal
1 e 1/2 c. de chá de sal

Numa tigela coloque o leite, a água, o fermento e o açúcar. Misture bem com a batedeira e deixe repousar 15 minutos. Junte 400 gr. de farinha, o óleo e o sal. Envolva bem e junte a restante farinha. Mexa até a massa se descolar da tigela. Coloque a mistura sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem até a massa ficar macia e elástica. Tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora até dobrar de tamanho.
Divida em 6 porções. Dê forma de bolinhas e coloque num tabuleiro. Deixe repousar 15 minutos.

Prepare a cobertura:
1 c. de sopa de fermento de padeiro
1 c. de sopa de açúcar
120 ml. de água morna
1 c. de sopa de óleo vegetal
1 pitada de sal
80 gr. de farinha de arroz

Numa tigela coloque todos os ingredientes e envolva tudo até ficar com uma mistura pastosa e homogénea.

Coloque a cobertura sobre as bolinhas de massa, cobrindo toda a superfície superior e lateral. Deixe repousar 20 minutos e leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 25 minutos (ou até os pães ficarem bem douradinhos).



Para o recheio:
Alface q.b.
2 peitos de frango
125 gr. queijo Brie
Fatias de bacon
sal
pimenta preta
orégãos
azeite

Lave bem a alface, seque-a e reserve.
Corte os peitos de frango em bifes, tempere com azeite, sal, pimenta preta e orégãos. Cozinhe-os durante alguns minutos num grelhador elétrico até ficarem bem douradinhos.
Coloque as fatias de bacon numa frigideira anti-aderente bem quente, deixe-os derreter parte da gordura. Retire do lume e reserve.
Corte o queijo em fatias.
Abra os pães e no fundo coloque a alface, o frango e o bacon ainda quentes e cubra com o queijo brie.