30 de abril de 2015

Batata-Doce com Grão de Bico no Forno


Forre uma assadeira com papel vegetal e ligue o forno a 200º.
Lave bem as batatas e corte-as no sentido do comprimento, unte-as com azeite e tempere com um pouco de sal. Coloque-as sobre o papel vegetal com a face untada para baixo. Numa tigela coloque o grão de bico, um fio de azeite, uma pitada de sal, orégãos e colorau, envolva bem e deite sobre o papel vegetal, espalhe. Leve ao forno cerca de 20 minutos. As batatas devem ficar tenras (faça o teste do palito e o grão de bico bem dourado.
Corte dois tomates, tempere com azeite, vinagre e salsa.
Coloque o grão de bico sobre as batatas e termine com o tomate.

28 de abril de 2015

Mistura de Legumes


Eis um acompanhamento muito prático e rápido de fazer, que combina com quase tudo! E o melhor de tudo é que é saudável! Adoro esta mistura de legumes, que é recorrente na minha cozinha.

Ingredientes (2 pessoas):
1 cenoura
250 gr. couve coração
250 gr. couve lombarda
1 fio de azeite
1/2 cubo de caldo de frango

Descasque a cenoura e corte muito finamente. Lave bem as couves e corte em tiras. Coloque tudo num tacho com o azeite e o caldo. Mexa e leve a lume brando. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente até os legumes ficarem bem tenrinhos.


26 de abril de 2015

Coxinhas de Frango no Forno com Batata-Doce


Ingredientes (2 Pessoas)

Batata-Doce (400 gr.)
4 coxinhas de frango
azeite
sal
orégãos
pimentão doce 
pimenta preta

Tempere o frango com um pouco de sal, pimenta preta, pimentão doce e um fio de azeite. Envolva bem e deixe repousar cerca de 30 min. no frigorífico.
Numa frigideira anti-aderente bem quente, coloque o frango e deixe dourar dos dois lados. Coloque-o numa assadeira sobre papel vegetal, cubra com o liquido que tenha ficado na frigideira e leve ao forno a 200º cerca de 25 min. A meio do tempo, vire o frango.
Lave bem a batata-doce, corte-as no sentido do comprimento. Numa tigela, coloque um fio de azeite, uma pitada de sal e orégãos a gosto. Pincele as batatas com este preparado e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal com a face untada virada para baixo. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º (ou até ficarem tenras - faça o teste do palito).
Acompanhe com uma salada a gosto.


Sande de Delícias em Pão de Centeio


Para quando o tempo é pouco para preparar uma refeição, fica aqui uma sugestão bem simples e saborosa.

Ingredientes (1 sande)
2 fatias de pão de centeio
3 rolinhos de delícias do mar
1 ovo
1/2 cebola pequena
1 colher de sobremesa de maionese
2 folhas de alface

Coza o ovo. Lave bem a alface.
Torre o pão. Passe as delícias por água e pique grosseiramente. Pique a cebola finamente e junte às delícias, misture a maionese e envolva bem.
Sobre uma fatia do pão coloque a alface, cubra com o preparado de delícias e termine com o ovo cozido.