27 de janeiro de 2015

Bacalhau com Grão no Forno

Aqui vos deixo mais uma receita de Bacalhau, não fosse este um dos meus ingredientes preferidos!

1 lata grande de grão de bico
1 embalagem de iscas de bacalhau (400 gr.)
1 cebola
1 dente de alho
1 dose de espinafres congelados
250 gr. broa de milho
2 ovos
Azeite q.b.
salsa picada q.b.

Demolhe o bacalhau. Escalde o bacalhau em água  a ferver durante alguns minutos. Desfie o bacalhau grosseiramente.
Coloque os espinafres numa panela com duas colheres de sopa de água e leve a lume brando. Quando descongelar, junte um fio de azeite e meio alho. Mexa e deixe evaporar a água. Rejeite o alho e reserve.
Coza os ovos. Descasque e corte em fatias. Reserve.
Corte a cebola em meias luas bem finas, lamine finamente meio alho. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e leve a aquecer, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Junte o bacalhau à cebola. Deixe alourar bem.
Retire a crosta à broa e passe o miolo na picadora. Junte azeite a gosto e salsa picada. Envolva bem.
Lave bem o grão.

Coloque o grão de bico no fundo de uma assadeira. Cubra com metade das fatias de ovo. Cubra com o bacalhau, o resto do ovo e os espinafres. Termine com a broa. Leve ao forno a 200º até ficar douradinho.




24 de janeiro de 2015

Quadradinhos de Limão

Depois de uma pausa forçada nas publicações do blogue, devido à falta de tempo, regresso com uma receita simples e deliciosa, perfeita para um lanche a acompanhar um chá ou um café. Espero que gostem!


Capacidade de chávena: 20 cl.

4 ovos
3 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de leite
1 colher de chá de fermento
raspa e sumo de 1 limão

sumo de 2 limões
3 colheres de sopa de açúcar

Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume. Junte a farinha com o fermento peneirados. Mexa bem. Junte o leite, o sumo de limão e a raspa. Envolva bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com margarina e verta a massa. Leve ao forno durante 30 minutos a 180º.
Coloque o sumo de dois limões e o açúcar num tacho, leve ao lume até ferver. Retire e verta sobre o bolo. Deixe arrefecer. Corte em quadradinhos.