31 de dezembro de 2014

Bolo de Ano Novo

O meu Bolo de Ano Novo, este ano é um Bolo de Noz! Está uma delícia ;)
Bom Ano a todos!

Ingredientes:
200 gr. manteiga
160 gr. açúcar mascavado
4 ovos
1 lata de leite condensado
300 gr. farinha
1 colher de sobremesa de fermento
100 gr. miolo de noz
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de canela
margarina

Cobertura:
100 gr. açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de leite quente

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Numa tigela, coloque a manteiga amolecida e o açúcar. Bata bem, junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Adicione o leite condensado e  mexa bem. Junte a farinha e o fermento e bata. 
Bata as claras em castelo. Junte as nozes, o vinho do Porto e a canela. Mexa bem. Por fim, incorpore as claras em castelo. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com uma vara de arames. deite sobre o bolo ainda quente.







Receita adaptada da revista Cozinha Maravilha nº 38

23 de dezembro de 2014

Tarte de Maçã Merengada


Ingredientes:
1 kg. maçãs
200 gr. açúcar
4 colheres (sopa) de água
2 gemas + 3 claras
sumo de 1/2 limão
80 gr. manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar
feijão seco q.b.
papel vegetal
1 embalagem de massa quebrada

Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em cubos.  Num tacho coloque a maçã, o açúcar e a água. Deixe cozinhar a maçã até ficar desfeita. Bata as gemas como sumo de limão. Junte em fio ao preparado de maçã e leve de novo ao lume até ferver, mexendo sempre. Retire do lume e junte a manteiga, mexa bem e deixe arrefecer.

Unte a tarteira com margarina. Coloque a massa na tarteira, pique o fundo com um garfo, corte o excesso dos lados, cubra com papel vegetal e feijão seco. Leve ao forno a 180º durante 15 minutos. Retire do forno, rejeite o papel vegetal e o feijão e encha com o recheio. Leve ao forno mais 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, vá juntando as 6 colheres de açúcar até ficarem bem firmes. Encha um saco de pasteleiro com boquilha frisada e cubra a tarte. Leve ao forno até dourar.



Tronco de Natal

A todos os seguidores do blogue, desejo um Feliz Natal!



Ingredientes:
5 ovos
100 gr. açúcar
100 gr. farinha
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
papel vegetal

Recheio:
3 gemas
160 gr. açúcar
1 colher de sobremesa de maizena
2,5 dl. de leite

Cobertura:
1 dl. natas
100 gr. chocolate de leite
75 gr. manteiga amolecida

Pré-aqueça o forno a 180º. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos e bata até ficarem bem firmes. Junte as gemas e bata mais 5 minutos. Junte a farinha peneirada, envolva bem. Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Leve ao forno 12 minutos.

Prepare o recheio: Coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Prepare a cobertura: Leve as natas a ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaço. Deixe repousar 10 minutos. Bata a manteiga amolecida até dobrar de volume. Mexa bem a mistura de natas e chocolate até ficar bem incorporado. Envolva na manteiga e bata até ficar homogéneo.

Retire o tabuleiro do forno. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel vegetal e deixe arrefecer. Cubra com o recheio e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar 30 minutos. Corte as extremidades e coloque uma fatia sobre o rolo e outra ao lado. Cubra com a cobertura de chocolate e decore a gosto.


 



15 de dezembro de 2014

Bolo de Cenoura

Este Natal um conjunto de blogues de culinária, o Na Cozinha da Sara incluído, resolveu celebrar esta época de amizade e partilha com um Amigo Secreto, em que a prenda é exactamente isso: uma partilha de amizade.


Em sorte, calhou-me o blogue Histórias e Aromas, da Cláudia. É um cantinho cheio de amor e coisas boas. Aconselho vivamente que passem por lá. Deixo-vos aqui um cheirinho do que podem lá encontrar. Trago-vos um bolinho que me encheu o olho :)

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

4 ovos
250 gr. açúcar
250 gr. cenoura
200 gr. óleo
100 gr. farinha
1 colher de chá de fermento

Descasque a cenoura, corte em rodelas e passe na picadora. Bata os ovos com o açúcar. Junte a cenoura e envolva bem.  Junte o fermento à farinha e adicione à mistura. Mexa bem.  junte o óleo e envolva bem.
Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º durante 40 minutos.






11 de dezembro de 2014

Crumble de Maçã e Cajú

Recheio:

600 gr. maçã (cerca de 3 maçãs)
150 gr. cajú
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de canela
100 g açúcar amarelo


Crumble:

100 g farinha
100 g manteiga
100 g açúcar amarelo

Para o Recheio:
Descasque, descaroce e corte as maçãs em cubos. Pique grosseiramente o cajú. Numa frigideira, coloque a maçã, o cajú, o vinho do Porto, o açúcar e a canela. Leve ao lume, envolvendo bem e deixe cozinhar 5 minutos.

Para o Crumble: 
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture com os dedos até ter a consistência de migalhas.

Ligue o forno na temperatura de 220º. 
Unte uma tarteira com margarina, coloque o recheio e cubra com o crumble de forma uniforme.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco. Sirva morno.
Pode fazer com antecedência e aquecer no microondas apenas a porção que quiser comer.





3 de dezembro de 2014

Bacalhau com Camarão e Batata Palha

Mais uma receitinha de bacalhau! Tão boa!

Ingredientes (2 pessoas):
400 gr. migas de bacalhau
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1dl de azeite
100 gr. miolo de camarão
100 gr. batata palha
2 ovos
3 colheres de sopa de leite
pimenta preta
1 raminho de salsa
azeitonas q.b.

Demolhe o bacalhau. 
Coloque o bacalhau num tacho com água, deixe ferver. Retire da água e deixe arrefecer.
Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Leve-os a alourar no azeite com a folha de louro. Deixe a cebola ficar bem mole. Lasque o bacalhau grosseiramente e junte ao refogado. Junte também o camarão e a batata palha e envolva bem. Bata os ovos com o leite, tempere com pimenta e junte à mistura, envolvendo bem até o ovo cozinhar.
Sirva polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas.


1 de dezembro de 2014

Bolachinhas de Natal - Dia Um... Na Cozinha!


Este Dia Um.. Na Cozinha não podia deixar de ser natalício ;) O tema deste mês é Bolachas Natalícias!

Ingredientes:

250g de farinha com fermento
100g de açúcar
100g manteiga
1ovo
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de canela
açucar q.b.

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Coloque um pouco de açúcar num prato. Envolva as mãos em farinha e tire bolinhas de massa, estenda com o rolo suavemente, corte-a com os moldes e coloque a bolacha no açúcar.  
Num tabuleiro coloque papel vegetal. Coloque as bolachas sobre o papel e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.