25 de setembro de 2014

Bolo de Leite Condensado

 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado magro
4 ovos
180 gr. farinha
150 gr. margarina
1 colher de chá de fermento

Separe as claras e as gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Derreta a margarina. Bata as gemas com o leite condensado. Junte a margarina e a farinha. Mexa bem. Por fim, envolva as claras em castelo suavemente. Leve ao forno numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha a 180º durante 40 minutos.



Receita tirada de: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2008/06/bolo-de-leite-condensado.html

22 de setembro de 2014

Salada Russa de Batata Doce e Pescada


Ingredientes (4 pessoas):
2 postas de pescada de cozer grandes
2 batatas doces grandes
2 cenouras
2 chávenas de ervilhas
3 ovos
Maionese q.b.

Num tacho, coloque água temperada com sal. Deixe ferver e coloque a pescada. Deixe cozer. Retire as peles e as espinhas e reserve.
Coza os ovos. Descasque-os e corte-os em rodelas.
Descasque a cenoura e a batata doce, corte-as em cubos. Numa panela coloque água temperada com sal, deixe ferver. Junte a cenoura e deixe cozinhar alguns minutos. Quando a cenoura estiver quase cozida, junte a batata doce e as ervilhas. Deixe cozer cerca de 4/5 minutos. Escorra os legumes e coloque-os numa taça. Junte a pescada e o o ovo aos legumes. Coloque maionese a gosto (eu coloco uma colher de sopa rasa por cada pessoa) e envolva.




19 de setembro de 2014

Panadinhos de Perú com Caril


Apesar de a carne de perú ser mais saudável, a verdade é que é um pouco desenxabida para o meu gosto. Esta é uma das formas como gosto de cozinhar os bifes de perú - bem aromáticos e cheios de sabor.

Ingredientes:
Bifes de perú
sal e pimenta preta q.b.
caril a gosto
pão ralado
ovo
óleo

Corte os bifes em porções pequenas. Tempere-as com sal e pimenta preta. Junte ao pão ralado caril a gosto. Coloque uma frigideira com óleo ao lume. Passe os bifinhos por ovo e pelo pão ralado. Frite-os até ficarem bem douradinhos. Escorra os bifinhos sobre papel absorvente. Sirva com uma salada.



15 de setembro de 2014

Frango com Grão de Bico No Wok


Ingredientes (4 pessoas)

2 peitos de frango
400 gr. grão cozido
100 gr. ervilhas
1 cenoura
1/4 pimento verde
1 cebola pequena
sal, pimenta preta, cebolinho e açafrão
azeite

Corte o peito de frango em cubos. Tempere com sal, pimenta preta, cebolinho e bastante açafrão. Deixe tomar sabor no frigorífico pelo menos uma hora. Pique a cebola e corte o pimento em cubinhos. Coloque no wok duas colheres de sopa de azeite. Deixe aquecer, junte a cebola e o pimento e deixe alourar.  Reserve. Junte o frango ao refogado da cebola e do pimento e deixe tomar cor. Descasque a cenoura, passe-a no ralador e adicione ao preparado. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Junte o grão (depois de bem lavado) e as ervilhas. Envolva bem e deixe cozinhar mais cinco minutos.


12 de setembro de 2014

Chilli Com Carne (Fingido)

Este Chilli é fingido porque não leva malaguetas ;) Não sou grande amante de picante, apesar de já ser mais tolerante agora do que era no passado. Se gostarem de picante, adicionem malagueta a gosto. Geralmente o Chilli é acompanhado com arroz branco ou tortilhas. Eu acho que é uma refeição bem completa e por isso servi-o assim mesmo. Fica ao gosto de cada um!

Ingredientes (4 pessoas)

400 gr. carne picada mista
400 gr. feijão vermelho cozido
1 cebola
1 dente de alho
1/4 de pimento verde
1/2 copo de vinho branco
1 lata peq. de tomate pelado em cubos
1/2 lata peq. de milho doce
sal, pimenta preta e colorau q.b.
azeite

Tempere a carne com sal, pimenta preta e colorau. Pique a cebola e o alho. Corte o pimento em cubinhos. Num tacho coloque um fio de azeite e aloure a cebola, o alho e o pimento. Junte a carne e mexa com um garfo para ficar bem soltinha. Quando começar a ganhar cor junte o vinho e o tomate. Mexa bem e deixe cozinhar cerca de meia hora. Junte o feijão e o milho. Retifique os temperos. Deixe cozinhar 5 minutos. Sirva.



10 de setembro de 2014

Rojões com Grão de Bico

Aqui em casa, adoramos Rojões, mas estamos numa fase de evitar arroz, massa e batatas. Foi assim que surgiu esta combinação, que poderá parecer estranha, mas que aqui em casa agradou a todos. Espero que gostem!

Ingredientes: (4 pessoas)
1kg. rojões
400 gr. de grão de bico cozido
1 cebola grande
1 cenoura
1 tira de pimento verde (2 cm)
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
Azeite
sal, colorau e pimenta preta q.b.

Tempere os rojões com sal, colorau e pimenta preta a gosto. Cubra com 2 colheres de azeite e envolva bem. Deixe marinar um pouco. Pique a cebola e corte a cenoura em cubos. Reserve. Passe o grão por água até deixar de fazer espuma. Corte o pimento em cubinhos e reserve. Num tacho coloque duas colheres de sopa de azeite e leve a aquecer, adicione a cebola picada e deixe alourar. Junte o pimento e os rojões. Deixe ganhar cor, mexendo com frequência. Junte a cenoura e o vinho. Deixe evaporar o álcool e junte um pouco de água e a polpa de tomate. Cubra e deixe cozinhar até os rojões ficarem tenrinhos. Vá vigiando a cozedura e se houver necessidade junte mais água. Quando os rojões estiverem tenros junte o grão e deixe cozinhar 5 minutos. Sirva.



1 de setembro de 2014

Bolo de Aniversário - Bolo de Guaraná com Recheio de Chocolate e Crocante de Amendoim

Adoro fazer Bolos de Aniversário e por isso, só podia adorar o tema do Dia Um... Na Cozinha deste mês de Setembro - Bolo de Aniversário. É com muito gosto que faço parte desta comunidade do facebook de cozinheiros e é a todos eles que ofereço o meu bolinho. Espero que gostem!



Ingredientes:

Massa
200 gr. margarina
350 gr. açúcar
6 ovos
5 dl. guaraná
450 gr. farinha
1 colher de sopa de fermento

Recheio/Cobertura
3 pacotes de natas
200 gr. crocante de amendoim
4 colheres de sopa de preparado para mousse de chocolate
corante a gosto
açúcar q.b.
100 gr. chocolate para culinária

Separe as gemas das claras. Reserve. Bata a margarina com o açúcar e as gemas. Junte o guaraná à temperatura ambiente e misture bem. Junte a farinha peneirada e o fermento e mexa bem. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa delicadamente. Unte uma forma de fundo falso com margarina e forre com papel vegetal, tornando a untar com margarina. Vera a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 60 minutos.

Prepare o recheio: Bata 1 pacote de natas com algumas colheres de açúcar e o preparado de mousse até ficar bem cremoso. No fim envolva 3 colheres de sopa de crocante de amendoim. Reserve.

Prepare a cobertura: Bata 2 pacotes de natas com açúcar e um pouco de corante até ficar em chantily. Derreta o chocolate em banho maria e espalhe-o numa camada fina sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao frigorífico. Na hora de decorar, parta em lascas no tamanho que desejar.

Retire o bolo do forno. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Deixe arrefecer completamente. Corte o bolo em duas camadas e recheie-o. Cubra com a camada superior de bolo. barre todo o bolo com chantily e com o saco de pasteleiro decore a gosto com o chantily restante. Cubra com o restante crocante de amendoim e lascas de chocolate.








Receita in Cozinha Maravilha, nº 15