26 de agosto de 2014

Strogonoff de Porco


Ingredientes (4 pessoas)
500 gr. fêveras
1/2 lata de cogumelos (das pequenas)
1 cebola 
1 dente de alho
1/2 cubo de caldo de frango
1/2 copo de vinho branco
1 pacote de natas
1 copo de água
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de farinha Maizena
sal e pimenta preta q.b.,
1 raminho de salsa
azeite q.b.

Corte as fêveras em tiras e tempere com um pouco de sal e pimenta preta. Pique a cebola e o alho. Cubra o fundo de uma panela com azeite, coloque a cebola e o alho e deixe alourar. 
Leve a água e ferver com o cubo de caldo de frango e deixe dissolver. Reserve. Dissolva a maizena no vinho e reserve. 
Quando a carne começar a ficar coradinha junte os cogumelos e a água com o caldo. Deixe cozinhar em lume brando. Quando a carne estiver quase sem molho, junte o vinho e mexa bem. Junte as  natas e a polpa de tomate. Mexa até ficar bem homogéneo. Polvilhe com a salsa picada.
Sirva a acompanhar fusilli.



19 de agosto de 2014

Bacalhau no Forno com Espinafres e Crosta de Broa



Hoje deixo-vos a sugestão de um Bacalhau no Forno com Espinafres e Crosta de Broa. É um prato muito apreciado aqui em casa. Espero que gostem!


Ingredientes (4 pessoas):
1 emb. de migas de bacalhau
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
4 batatas grandes
6 rolinhos de espinafres congelados
2/4 de broa
2 colheres de sopa de salsa picada
azeite q. b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.

Demolhe o bacalhau até ficar com o grau de sal desejado. Coloque o bacalhau numa panela com água. Deixe ferver durante 3 minutos e retire. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Na água de cozedura do bacalhau coza as batatas (ca. 5 minutos).
Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Numa panela, cubra o fundo com azeite. Coloque a cebola, o alho e o louro e deixe alourar bem a cebola. Desfie o bacalhau grosseiramente e junte ao preparado de cebola. Junte os espinafres, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar bem macia.
Esfarele a broa. Adicione um pouco de azeite (ca. de 4 colheres de sopa) e a salsa. Envolva bem.
Numa assadeira coloque metade das batatas, cubra com o preparado de bacalhau e depois com o resto das batatas. Termine com o preparado de broa. Leve ao forno a 200º até a camada de broa ficar bem douradinha (ca. de 15 minutos).



17 de agosto de 2014

Bolo de Aniversário - Bolo com Recheio e Cobertura de Chantily e Morangos


Aqui vos deixo o bolo de aniversário que fiz para a minha linda mãe. Deu-me um especial prazer fazer este bolo, pois ficou exatamente como eu queria!
É um bolo muito simples, com uma massa de pão de ló. O que dá mais trabalho é a decoração, mas cada um pode fazer ao seu gosto, simplificando ou complicando como quiser :)
Espero que gostem!

Para a massa do bolo:
6 ovos
300 gr. açúcar
200 gr. farinha
1 colher de chá de fermento
1 dl. água

Bata os ovos com o açúcar durante 20 minutos. Junte a água e bata mais um pouco. Peneire a farinha e junte o fermento e junte à mistura de ovos e açúcar e envolva bem.
Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º durante 25 minutos.

Para o recheio e cobertura:
500 gr. morangos
2 pacotes de natas
1 tablete chocolate de leite
1 tablete chocolate branco
Palitos de chocolate de leite e de chocolate branco
açúcar q.b.

Derreta os chocolates no micro-ondas.
Lave os morangos, seque-os. Corte metade dos morangos em fatias e reserve.
Passe os morangos que sobraram pelo chocolate de leite derretido. Leve ao frigorífico até solidificar. Mergulhe uma vara de arames no chocolate branco e com movimentos de vai-vem sobre os morangos, crie efeitos a gosto.
Espalhe o restante chocolate de leite numa folha de papel vegetal, leve ao frigorífico e deixe solidificar. Corte um retângulo e decore com o chocolate branco, ou corte em pedaços para obter lascas de chocolate.
Bata as natas com o açúcar até obter um chantily consistente.
Corte o bolo em duas camadas. Recheie com o chantily e os morangos.
Cubra o bolo com uma camada fina de chantily. Cubra os lados com os palitos de chocolate.
Decore a parte superior com os morangos cobertos de chocolate, o chantily restante com o auxílio de um saco de pasteleiro e as lascas de chocolate.
Sirva bem fresco.






8 de agosto de 2014

Pizza de Alheira, Brie e Ovo de Codorniz


Para a Massa:

300g de farinha de trigo fina
150 ml de água morna
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal grosso
1 fio de azeite

Numa taça misture a farinha com o fermento,faça uma cova no meio e deite a água, o sal e o azeite. Misture tudo com um garfo e vá adicionando farinha se esta estiver muito húmida. Quando esta se descolar da taça, coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha. Amasse bem a massa, forme uma bola e coloque-a na forma de pizza, esticando-a até cobrir toda a forma.

Para o Molho:

1 cebola pequena
1 dente de alho 
1 tira de pimento verde (1 cm)
Azeite
1 lata pequena de tomate em cubos
4 colheres se sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 colher de chá de açúcar
sal, pimenta e orégãos q.b.

Pique a cebola, o alho e corte o pimento em cubinhos. Leve a cebola, o alho e o pimento a alourar no azeite, junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o açúcar, o louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Por fim junte a polpa e os orégãos e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retire o louro e passe na varinha mágica. Coloque sobre a pizza apenas depois de arrefecer.

Para o Recheio:

1 alheira de aves
200 gr. queijo brie
4 ovos de codorniz
1 colher de sopa de orégãos

Depois de estender a massa, cubra-a com o molho de tomate. Retire a pele da alheira e esfarele-a sobre a pizza. Corte o queijo em fatias finas e espalhe sobre a alheira. Polvilhe com os orégãos. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos. Retire e coloque os ovos de codorniz sobre a pizza. Desligue o forno e coloque a pizza novamente no forno até os ovos cozinharem. Não deixe cozinhar demasiado (cerca de 2 minutos).
Acompanhe com uma salada.



4 de agosto de 2014

Bolo de Chocolate com Recheio de Ferrero Rocher e Cobertura de Nutella


Ingredientes:
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de chá de sal
200 gr. açúcar
1 chávena de buttermilk (vinagre e  leite)
350 gr. farinha
50 gr. cacau
1 colher de chá de fermento

recheio: 
200 gr. chocolate de leite
100 ml. natas
1 chávena de ferrero rocher esmagados grosseiramente*

cobertura:
100 ml. natas
100 gr. nutella

Para o buttermilk, coloque num copo medidor uma colher de sopa de vinagre e coloque leite até perfazer a medida de 237 ml. Deixe repousar 10 minutos. 
Numa tigela coloque os ovos, a essência de baunilha, o óleo, o sal e o açúcar. Bata vigorosamente. 
Junte o buttermilk e incorpore bem.
Noutra tigela coloque a farinha, o cacau e o fermento peneirados. Junte à mistura anterior aos poucos e envolva bem até ficar com uma mistura homogénea.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Verta a massa e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º.
Desenforme e deixe arrefecer.

Recheio: Num jarro de vidro coloque o chocolate em pedaços e as natas. Leve ao microondas em períodos de 20 segundos, retire e mexa. Repita até ficar bem líquido. Deixe arrefecer e junte os ferrero rocher esmagados e envolva.

Cobertura: Num tacho coloque as natas e o nutella em lume brando, mexa sempre até ficar uma mistura homogénea. Não deixe ferver.

Corte o bolo em duas camadas. Recheie com a mistura de ferrero rocher. Cubra com a segunda camada e verta a cobertura sobre o bolo. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.



* Não usei ferrero rocher, porque nesta altura é difícil encontrar à venda. Usei os Bem Me Quer - Bombom  crocante com recheio de chocolate e avelã inteira, marca Continente.

Receita adaptada de https://www.youtube.com/watch?v=FCC4NpLxzPA

1 de agosto de 2014

Batido de Ananás e Côco

O Blogue regressou das férias, e não podia fazê-lo de melhor maneira! É Dia Um... Na Cozinha! E este mês o tema são Batidos.
Trago-vos uma receita bem simples, mas deliciosa!




Ingredientes: (2 pessoas)
2 iogurtes naturais cremosos (marca Dia)
1 medida de iogurte de leite de côco
4 rodelas de ananás em lata
2 colheres de sopa de calda do ananás em lata

Corte o ananás em pedaços. Coloque todos os ingredientes num copo de varinha mágica e passe com a varinha. Verta num recipiente através de um coador, para rejeitar os fios do ananás. Sirva bem fresco.