17 de julho de 2014

Cheesecake de Limão


O Blogue vai de férias, mas não sem antes vos deixar uma sobremesa bem fresquinha ;)

Espero que gostem!

INGREDIENTES

Base
200g de bolacha tipo Maria (Usei Estrelitas com sabor a bolacha Maria - 270 gr.)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 ovo
160g de margarina amolecida


Recheio
5 folhas de gelatina incolor
4dl de natas
200g de queijo-creme
3dl de leite condensado
sumo de 2 limões

PREPARAÇÃO


Base:
Triture as bolachas e junte a margarina, o açúcar em pó e o ovo. Amasse até obter um preparado homogéneo. Unte ligeiramente uma forma de aro amovível com óleo em spray e forre-a com papel vegetal. Coloque a massa de bolacha no fundo da forma e leve ao frigorífico.

Recheio:
Bata as natas e adicione o queijo. Envolva muito bem e misture o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta-as no microondas, colocando-as bem escorridas num recipiente de vidro. Coloque-as no microondas durante 15 segundos e mexa e assim sucessivamente até estarem liquidas. Junte ao preparado anterior e por fim adicione o sumo dos limões. Verta o creme na forma e leve ao congelador até ficar firme.

Desenforme e decore com raspa de meio limão.

Receita adaptada de: http://www.sidul.pt/receitas/cheesecake-de-limao



13 de julho de 2014

Queques de Amêndoa com Praliné de Amêndoa

Ingredientes (12 unidades)
3 ovos
50 gr. açúcar amarelo peneirado
1 lata de leite condensado magro
100 gr. miolo de amêndoa moído
100 gr. farinha
1 colher de chá de fermento
1 c. chá de essência de baunilha

50 gr. amêndoa laminada
4 colheres de sopa de açúcar branco

Bata os ovos com o açúcar. Junte o leite condensado e o miolo de amêndoa e envolva bem. Junte a farinha com o fermento e mexa bem. Por fim junte a essência de baunilha e incorpore. Coloque a mistura numa caneca, para ser mais fácil colocar nas formas.
Coloque forminhas de papel em formas de queque. Verta massa nas forminhas e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
Prepare o pralíné: Corte duas folhas de papel vegetal. Na bancada coloque uma das folhas. Numa frigideira anti-aderente coloque a amêndoa laminada e deixe dourar um pouco em lume brando. Junte o açúcar. Deixe derreter e ganhar uma cor amarelada. Despeje a mistura sobre o papel vegetal. Cubra com a outra folha e com um rolo de cozinha estenda  a mistura, até que fique o mais fino possível. Deixe arrefecer completamente.

Retire os queques do forno, deixe arrefecer. Retire a folha de papel vegetal e parta o praliné em pedaços. Decore os queques com o praliné. 






7 de julho de 2014

Coxinhas de Frango Fritas com Farofa de Feijão Preto


Ingredientes: (4 pessoas)

8 coxas de frango
1 colher de chá de sal
pimenta preta q.b.
colorau q.b.
caril q.b.

farinha
óleo

3 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena
2 chávenas de feijão preto cozido
2 chávenas de farinha mandioca
1 pitada de salsa
salsa picada q.b.

Tempere o frango, esfregue-o bem e deixe tomar sabor algumas horas. 
Passe em farinha e frite em óleo quente durante cerca de 20 minutos. Vá virando o frango.

Pique finamente a cebola. Aqueça o óleo, coloque  a cebola e deixe dourar. Junte o feijão e o sal. Envolva bem. Vá juntando a farinha e mexendo até ficar bem soltinha. Junte a salsa e sirva bem quente.




4 de julho de 2014

Delícia de Morango

Assim que vi esta receita na revista Cozinha Maravilha nº 57, pensei logo que tinha de fazê-la. O aspeto prometia uma verdadeira delícia, mas confesso que superou  as minhas expetativas. Recomendo vivamente que experimentem, pois é uma sobremesa muito fresca e que vai bem em qualquer situação.

Ingredientes (8 pessoas)
600 gr. morangos
300 gr. bolacha maria
100 gr. açúcar 
100 gr. açúcar em pó
2dl + 2dl natas
7 folhas de gelatina
sumo de 1 limão
leite morno para demolhar as bolachas
morangos para decorar

Lave bem os morangos, corte-os ao meio e reduza-os a puré com a varinha mágica. Junte as 100 gr. de açúcar e o sumo do limão e passe com a varinha de mágica até dissolver o açúcar.
Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes. Reserve no frio.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos. Escorra-as e derreta-as em banho maria, mexendo sempre. Junte a gelatina derretida à mistura de morangos e mexa bem.
Forre uma forma de fundo amovível com película aderente. Se quiser passe um pouco de óleo em spray na forma, para a película aderir melhor.
No fundo da forma coloque uma camada de bolachas depois de demolhadas no leite. Cubra com metade da mistura de morangos, coloque uma outra camada de bolachas e cubra com metade do chantily (a outra metade reserve para decoração). Coloque outra camada de bolachas e termine com o resto da mistura de morangos. Leve ao congelador até solidificar.
Abra a forma. Com ajuda de uma espátula coloque no prato de servir, retirando a película aderente com cuidado. Decore a gosto com chantily e morangos.









1 de julho de 2014

Dia Um... Na Cozinha - Rolinhos de Peixe com Broa e Alheira


Neste Dia Um... Na cozinha, temos mais uma vez um tema extremamente vasto, que nos permite dar asas à imaginação - o Peixe. Aqui em casa, come-se bastante peixe, mas confesso que é quase sempre da forma mais simples possível. Daí ter procurado algo mais elaborado em termos de sabores, pois em termos de preparação é muito simples. Aqui em casa esta receita foi um sucesso e será certamente repetida. Espero que gostem!

Ingredientes (4 pessoas):
900 gr. filetes de pescada
800 gr. batatas
1/2 alheira de aves
200 gr. broa sem côdea
0,5 dl. azeite
2 folhas de louro
1 raminho de salsa
1 copo de leite
sal, pimenta preta e azeite q.b.

Demolhe os filetes em leite e tempere-os com sal e pimenta preta. Reserve.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços não muito pequenos. Coloque a batata a cozer em água temperada com sal, pimenta preta e o louro.
Retire a pele à alheira e desfaça-a com um garfo. Esfarele a broa e junte à alheira. Envolva bem. Coloque uma frigideira com o azeite ao lume, deixe aquecer e junte a mistura de broa e alheira. Deixe alourar bem. Reserve.
Enrole os filetes e prenda-os com um palito. Coloque-os numa assadeira. 
Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Junte-as ao peixe na assadeira.
Cubra as batatas e o peixe com o preparado de alheira. Pique a salsa finamente. Polvilhe com a salsa picada e com um fio de azeite.
Leve ao forno a 200º durante 20 min.