19 de maio de 2014

Coxas de Frango no Forno com Feijão Preto em Molho de Tomate

Aqui por casa, anda-se de dieta. O prato de hoje foi este franguinho assado, com o minímo de calorias e o máximo de sabor possível. O feijão é um óptimo acompanhamento na relação sabor/calorias. Espero que gostem!

Ingredientes:
4 coxas de frango
2 colheres de azeite
2 folhas de louro
1 colher de café de colorau
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de ervas da provence

1 lata de feijão preto
1/2 lata de tomate em pedaços
1 folha de louro.

Retire a pele às coxas de frango. Num saco plástico, coloque o azeite, o louro, o colorau, o sal, a pimenta preta e as ervas. Coloque o frango no saco. Feche. Agite bem e coloque no frigorífico algumas horas até tomar sabor.
Retire o frango do saco, coloque-o numa assadeira e leve ao forno a 200º durante 60 minutos.
Passe o feijão por água abundante e escorra bem. Passe o tomate na varinha mágica. Coloque numa frigideira com a folha de louro. Deixe levantar fervura, junte o feijão e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Sirva a acompanhar o frango.



4 de maio de 2014

Bolo de Camadas Tricolor

Este bolo de aniversário foi feito com muito carinho. Fi-lo para o aniversário da minha irmã mais nova e optei por fazê-lo em dois dias, tratando da decoração do bolo no segundo dia. Como é constituído por 4 camadas e 3 bolos de cores diferentes, é um pouco trabalhoso e demora algumas horas a preparar, mas vale bem a pena! Apesar de moroso, a preparação é bem fácil. Se quiserem simplificar, façam apenas 3 camadas. Espero que gostem!


Ingredientes:
8 ovos
400 gr. açúcar
270 gr. farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de corante vermelho
1 colher de chá de corante azul
1 colher de chá de corante amarelo

2 pacotes de natas bem frescos
4 colheres de sopa de açúcar
doce de morango q.b (usei cerca de 1/3 de um frasco de doce com 390 gr)

250 gr. pasta de açúcar (americana) rosa
1 bisnaga de chocolate liquido (para escrever)
Gomas q.b.

1. Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos. A mistura deverá ficar bastante volumosa e cremosa.
2. Misture a farinha com o fermento e peneire-os. Junte-os à mistura anterior e envolva suavemente com uma vara de arames e certifique-se que a mistura fica homogénea.
3. Coloque metade da mistura numa taça, junte o corante vermelho e envolva bem. Ficará com uma massa rosa.
4. Coloque o resto da mistura em duas taças e junte o corante amarelo e azul. Ficará com duas massas, uma azul e outra amarela.
5. Leve a mistura rosa ao forno numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha durante cerca de 20 minutos à temperatura de 180º.
6. Repita o processo anterior com a mistura azul e amarela.
7. Deixe os bolos arrefecer completamente.
8. Bata as natas com o açúcar até ficar bem cremoso.
9. Corte o bolo rosa em duas camadas.
10. Coloque uma das camadas rosas num prato, cubra com chantily e um pouco de doce de morango, espalhe bem, misturando os dois.
11. Coloque sobre a primeira camada o bolo amarelo, repita o processo anterior, coloque a camada azul e repita o processo, colocando também chantily e doce de morango.
12. Coloque a última camada, a segunda parte do bolo rosa.
13. Espalhe o restante chantily sobre o bolo e barre-o completamente, incluindo as laterais.
14. Leve ao frigorífico algumas horas.
15. Amasse a pasta americana e estenda-a com um rolo. 
16. Coloque-a sobre o bolo, corte o excesso, deixando cerca de um centímetro no fundo do bolo. Dobre esse excesso para baixo do bolo.
17. Decore com o chocolate e as gomas a gosto.





1 de maio de 2014

Dia Um... Na Cozinha - Pão de Linguiça e Orégãos


Neste Dia Um... Na Cozinha, dia 1 de Maio, dia do Trabalhador, não podíamos ter um tema mais adequado: o Pão Salgado, sendo o Pão um símbolo do Povo e das suas lutas diárias.
Aqui vos deixo a minha sugestão: um Pão de Linguiça e Orégãos.


Ingredientes:

250 gr. farinha de trigo
250 gr. farinha de trigo integral
6 gr. fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
4 colheres de chá de orégãos
300 ml. água morna
2 colheres de chá de azeite

100 gr. linguiça
2 fatias de bacon
1 cebola 
1 fio de azeite

Numa tigela, coloque as farinhas, o fermento, o sal e os orégãos. Misture bem. Faça um buraco no meio da mistura. Coloque a água e o azeite. Envolva com a colher de pau. Quando a água desaparecer, comece a amassar com as mãos. Amasse bem, até que todos os elementos fiquem bem integrados. Molde uma bola. Cubra com um pano e deixe repousar pelo menos duas horas.

Prepare o recheio:
Retire a pele à linguiça, fazendo um ligeiro corte com a faca no sentido do comprimento só para desprender a pele. Pique a linguiça e o bacon. Reserve. Pique a cebola finamente. Num tacho coloque um fio de azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar. Junte a linguiça e o bacon picados e deixe cozinhar até a gordura do bacon derreter. Retire do lume e deixe arrefecer.

Depois de a massa repousar, estenda-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada. Estenda-a na forma aproximada de um retângulo até ter cerca de meio centímetro de altura. Cubra com o recheio. Enrole as laterais para o centro. Pincele a superfície com água e faça cortes leves na diagonal. Leve ao forno a 180º num tabuleiro forrado a papel vegetal durante 40 minutos.