27 de abril de 2014

Bolo de Requeijão

Adoro usar o requeijão como ingrediente em sobremesas. Já vos trouxe umas deliciosas Queijadas de Requeijão e agora trago este bolinho que levo até ao blog Temperos da Iza e ao seu passatempo "Doces Irresistíveis". Este bolinho é muito simples de fazer e tem um sabor espetacular.

Ingredientes:

1 emb. requeijão (170gr.)
200 gr. açúcar
1 limão (raspa)
4 ovos
50 gr. margarina à temperatura ambiente
150 gr. farinha
açúcar inglês (para polvilhar)

Passe o requeijão num passador e coloque-o numa tigela. Junte o açúcar e a raspa do limão e envolva bem. Junte a margarina, bata bem com uma vara de arames. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Por fim, junte a farinha e misture bem. Leve ao forno a 180º numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Ao fim de 40 minutos no forno, retire e deixe arrefecer completamente. Polvilhe com açúcar inglês e sirva.


26 de abril de 2014

Couscous de Frango e Ovo


Ingredientes ( 2 pessoas):
1 peito de frango
2 ovos
200 gr. couscous
100 ml. água a frever
1/2 cubo de caldo de frango
1 cenoura pequena
1 cebola pequena
1 folha de louro
2 colheres de chá de orégãos
azeite q.b.
sal q.b.
azeitonas q.b.

Corte o peito de frango em cubos. Numa taça prepare uma marinada para o frango com 2 colheres de azeite, sal e os orégãos. Envolva bem. Reserve.
Coza os ovos e pique-os. Reserve.
Pique a cebola. No wok, coloque 1 colher de sopa de azeite, deixe aquecer, coloque a cebola e deixe alourar. Junte o frango e o louro e vá mexendo sempre. 
Numa taça coloque a água e o cubo de caldo de frango. Mexa até se dissolver. Junte o couscous, mexa com o garfo e tape durante 3 minutos. Mexa com um garfo para os grãos se soltarem.
Quando o frango começar a ganhar cor, junte a cenoura. Quando estiver bem dourado junte o couscous e o ovo picado. Envolva bem e deixe o couscous aquecer bem e tomar a cor do ovo. 
Sirva decorado com azeitonas.

25 de abril de 2014

Queques de Maçã e Canela

Ingredientes (10 unidades):

125 gr. açúcar amarelo
125 gr. margarina
3 ovos
125 gr. farinha
2 colheres de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento
1 maçã

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve as gemas. Descasque a maçã, descaroce-a e corte-a em cubos.
Bata o açúcar com a margarina, junte as gemas e bata bem a mistura.
Numa tigela, junte a farinha peneirada, a canela e o fermento e misture bem. Adicione metade desta mistura ao preparado das gemas, em seguida metade das claras em castelo, o resto da farinha e por último o resto das claras, envolvendo bem entre cada adição. Por fim junte a maçã e envolva bem.
Unte formas de queque com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque a massa nas formas e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.




20 de abril de 2014

Bolo de Noz Com Creme de Ovos

Este ano para a mesa de Páscoa tivemos este delicioso Bolo de Noz com Creme de Ovos. Eu só coloquei creme de ovos na cobertura, mas se preferirem cortem o bolo ao meio e coloquem também como recheio.



Ingredientes:

Bolo
8 claras
400 gr. açúcar
200 gr. margarina
300 gr. farinha
8 colheres de sopa de leite
150 gr. nozes picadas
1 c. chá de fermento

Creme de Ovos
8 gemas
8 colheres de açúcar
8 colheres de sopa de água

Bata as claras em castelo. Reserve. Bata a margarina com o açúcar. Junte o leite e misture. Junte a farinha com o fermento à mistura. Bata bem. Envolva as claras suavemente até ficar homogéneo e por fim envolva delicadamente as nozes picadas.
Leve ao forno a 180º  numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos, ou até o palito sair seco.

Para o creme de ovos coloque todos os ingredientes num tacho, leve a lume brando e deixe ferver mexendo sempre com uma vara de arames. Quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

Desenforme o bolo, deixe arrefecer o bolo e cubra com o creme de ovos e decore com nozes a gosto.
Coloque no frigorífico até servir.







19 de abril de 2014

Muffins de Páscoa

Feliz Páscoa para todos :)

Ingredientes ( 20 unidades)

375 gr. farinha com fermento
25 gr. cacau em pó
200 gr. açúcar amarelo
3 ovos
15 cl. óleo
15 cl. leite
1 c. chá de aroma de baunilha
20 ovinhos de chocolate ( 1 cm)

Numa tigela junte a farinha, o cacau e o açúcar. Envolva com um garfo e desfaça os grumos.
Noutra tigela, misture o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Misture bem com uma vara de arames.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos. Envolva bem.
Forre formas de muffin com forminhas de papel, encha até meio com a massa, coloque os ovinhos e encha com o resto da massa.
Leve ao forno a 190º durante 25 minutos.







6 de abril de 2014

Panquecas de Chocolate com Morangos


Ingredientes

250 farinha 
2 ovos
3 dl. leite
70 gr. margarina 
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
morangos q.b. 
 

Derreta a margarina. Numa tigela, bata os ovos, junte o açúcar, a margarina derretida morna, o leite e a farinha misturada com o cacau. Bata bem até obter uma massa homogénea. Aqueça em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincele-a com óleo ou margarina. Deite uma concha do preparado e deixe cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa. Vire com a ajuda de uma espátula e deixar alourar. Repita a operação até esgotar a massa.

Lave os morangos, seque-os e corte-os em quartos. Coloque sobre as panquecas na hora de servir.

4 de abril de 2014

Feveras com Feijão Preto

Esta receita surgiu de um improviso, é muito rápida e deliciosa. Ideal para os fãs de feijão preto, como eu!

Ingredientes (4 pessoas)
4 feveras
sal q. b.
pimenta preta q.b.
colorau q.b.
2 latas pequenas de feijão preto
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 fio de azeite

Corte as feveras em tiras. Tempere-as com sal, colorau e pimenta. Coloque o azeite numa sertã. Deixe aquecer. Coloque a carne na sertã e deixe ganhar cor. Junte o feijão preto, depois de escorrido e passado por água. Junte a polpa. Envolva bem e mexendo, de vez em quando, deixe cozinhar uns minutos até a polpa agarrar bem ao feijão.
Sirva com uma salada.



1 de abril de 2014

Queijadinhas Alentejanas

O tema do Dia Um... Na Cozinha de Abril é a Doçaria Regional.  Um dos meus doces regionais preferidos, é sem dúvida a Queijada. Esta receita que vos trago hoje, é feita pela minha linda mãe há anos e é sempre um sucesso, não fossem elas feitas por ela ;) Ninguém consegue ficar indiferente a esta tentação. O que me fascina nas Queijadinhas é a sua simplicidade de ingredientes e de preparação e o seu sabor divinal. É sem dúvida um dos tesouros da nossa gastronomia. Espero que gostem!

Ingredientes (ca. 24 queijadinhas)

500 gr. açúcar
50 gr. manteiga à temperatura ambiente
4 ovos (caseiros de preferência)
150 gr. farinha
Raspa de 1 limão
8 dl. leite morno

Bata bem o açúcar com a manteiga. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição. Misture a farinha peneirada e a raspa de limão. Mexa bem com uma vara de arames. Aos poucos, verta o leite morno e vá envolvendo bem. Unte as formas com margarina amolecida com a ajuda de um pincel de cozinha. Encha uma forma com farinha, passe para outra forma e assim sucessivamente, até esgotar as formas. Coloque-as num tabuleiro de forno. Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 220º durante 25 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e coloque em forminhas de papel.