29 de março de 2014

Prémio ConÓceme



Este prémio destina-se a blogs com menos de 200 seguidores, com o objectivo de se darem a conhecer e tem as seguintes regras:

  1. Colocar o símbolo do prémio Conóceme na lateral do blog
  2. Falar do blog que lhe concedeu o prémio
  3. Atribuir o prémio a 11 blogs com menos de 200 seguidores
  4. Notificar os blogs escolhidos deixando um comentário na sua página
  5. Ao receber o prémio deve responder às 11 questões que lhe colocaram e formular outras 11 aos blogs que decidiu premiar
  6. Quem recebe o prémio deve ser, ou tornar-se, seguidor do blog que lho entregou e falar sobre ele 

Agradeço a indicação para este prémio ao Carlos Bessa, cujo blog Cozinha Aromática está na lista de blogues que sigo, desde que o encontrei. Tem sempre receitas simples e com fotografias lindas que apelam a todos os nossos sentidos. Recomendo vivamente uma visita!

Estas foram as questões formuladas pelo Carlos Bessa, do blog Cozinha Aromática:

1. Qual é o teu ingrediente favorito?
Chocolate
2. O que mais gostas de cozinhar?
Doces
3. Com que idade surgiu o gosto/interesse pela culinária?
Aos 26
4. Com que frequência costumas cozinhar?
Diariamente
5. O que te levou a criar o blog?
O facto de estar desempregada na altura e a necessidade de algo que me arrancasse do estado de tristeza profunda em que me encontrava. A comida, foi naqueles dias mais negros, a minha melhor amiga e companhia e o blog foi uma forma de encontrar a alegria que me faltava.
6. Qual é o utensílio de cozinha que para ti não pode faltar?
Colher de pau
7. O que mais gostas de assistir na TV?
Séries
8. Costumas praticar desporto?
Não ;( Mea culpa!
9. Comércio tradicional ou Centro Comercial?
Comércio tradicional
10. Qual o teu actor preferido?
Christian Bale
11. Cozinha tradicional ou contemporânea? 
Tradicional

Os 11 Blogs que sigo e escolhi para este prémio, pois todos eles merecem uma visita:

Estas são as minhas perguntas:
  1. Qual o pior prato que já comeste?
  2. Já tiveste algum desastre na cozinha? Como foi?
  3. Qual o número máximo de pessoas para quem cozinhaste?
  4. Qual é o teu chef preferido?
  5. Qual o teu livro preferido?
  6. O que gostas de ouvir quando estás a conduzir?
  7. Tens um lema de vida? Qual?
  8. Qual a tua viagem de sonho?
  9. Se pudesses mudar de profissão, o que serias?
  10. Que programa de televisão não podes deixar de ver?
  11. Resume numa palavra o que sentes em relação ao teu blog.


28 de março de 2014

Concurso Para o Melhor Blog de Culinária em Portugal - Teka



Tem um blog de culinária? É apaixonado por cozinha e partilha os seus pratos com os dezenas de seguidores? Então concorra! Quem sabe o seu não será o melhor blog de culinária em Portugal! 

O TEKABlog é um concurso que terá três fases de apuramento e um desafio final, onde estarão os três melhores bloggers. O vencedor ganhará um vale de 500€ em produtos TEKA!

Para concorrer só tem de nos enviar uma mensagem com os seus dados, o link do seu blog, uma receita com fotografia e partilhar o passatempo no seu blog.

Participe!


REGULAMENTO:

Como participar

1. O Passatempo “TEKABlog” destina-se a todos os bloggers de culinária que sejam seguidores da página oficial de Facebook “TekaPortugal” (https://www.facebook.com/TekaPortugal).

2. O passatempo decorre a partir do dia 25 de Março de 2014 até ao dia 13 de Abril de 2014.

3. O passatempo terá as seguintes fases:

1 – Anúncio do passatempo TEKABlog (25 de Março);

2 – Inscrição dos bloggers participantes (25 a 30 de Março);

3 – Apuramento dos finalistas:

  3.1 – Através de likes (31 de março a 8 de Abril)

  3.2 – Através de nomeação dos bloggers (31 de março a 8 de Abril);

  3.3 – Através de nomeação direta da TEKA (8 de Abril);

  3.4 – Anúncio dos finalistas (9 de Abril);

4 – Desafio final (13 de Abril);

5 – Anúncio do vencedor (13 de Abril) .

4. Para se inscreverem no concurso, os bloggers e seguidores da Teka Portugal devem enviar para a página uma mensagem com os seus dados, o link do seu blog, uma receita com fotografia e partilhar o passatempo no seu blog.

6. Só serão consideradas como válidas as participações de pessoas que sigam a página da Teka Portugal, ou seja, que tenham “Gosto” na página.

7. O passatempo terá três finalistas, que serão encontrados das seguintes formas:

   7.1 – Através de likes: será partilhado um álbum com uma receita de cada blog e a imagem com mais likes indicará o blogger vencedor.

   7.2 – Nomeação dos bloggers: o segundo apurado para TEKABlog será escolhido pelos outros participantes, pois cada um poderá nomear um dos bloggers a concurso. Esta nomeação será feita através de mensagem privada.

  7.3 – Nomeação direta: o terceiro finalista será escolhido directamente pela TEKA, tendo em conta a criatividade e a apresentação do prato, bem como a dinâmica, interação, crescimento e design do blog.

8. Apurados os três finalistas, será realizado um desafio final. Os três bloggers serão desafiados a criar um prato, bolo ou doce no Peixe em Lisboa, dia 13 de Abril. Um júri escolherá o vencedor, coroando o Melhor Blog de Culinária em Portugal.

9. A participação no presente passatempo implica necessariamente a aceitação de todas as cláusulas deste regulamento.

Prémio

10. O vencedor terá como prémio um vale de 500€ em produtos TEKA.

Confidencialidade de Dados

11. Aos dados recolhidos terão apenas acesso os membros pertencentes à Teka Portugal, garantindo a sua não utilização para nenhum outro propósito. 

Desclassificação Imediata

12. As participações consideradas ofensivas ou “spam”poderão ser removidas.  

13. O não cumprimento das condições supracitadas implica a automática desclassificação dos concorrentes.

Esclarecimentos Adicionais 

14. Dúvidas ou pedidos de esclarecimento sobre o presente passatempo deverão ser enviados através de mensagem privada.

15. O presente Regulamento pode ser alterado, sem aviso prévio, por motivos de força maior relacionados com a evolução e logística do passatempo.

16. Os casos omissos no presente Regulamento serão alvo de análise e decisão por parte da Teka Portugal, não podendo haver recurso sobre a mesma. 

Boa sorte!

25 de março de 2014

Paté de Delícias do Mar


Ingredientes:
(para 2 taças como na imagem)

250 gr. delícias do mar
2 ovos cozidos
2 colheres de sopa de ketchup
6 colheres de sopa de maionese
1 cebola pequena picada finamente

Corte as delícias em pedaços. Pique o ovo. Numa taça, coloque as delícias, o ovo, a cebola, a maionese e o ketchup. Passe com a varinha mágica. Coloque em taças e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir. Sirva com mini-tostas.

23 de março de 2014

Bolo de Bolacha


Ingredientes:
3 pacotes de bolacha maria
250 ml café forte
250 gr. margarina à temperatura ambiente
500 gr. açúcar em pó

Bata a margarina com o açúcar em pó. Junte duas colheres de sopa de café. Misture bem. Molhe as bolachas em café e vá colocando numa travessa, cobrindo com o creme. Sobreponha camadas até terminar o creme. Leve ao frigorífico algumas horas e sirva.



Decoração com morangos cobertos em chocolate:
http://nacozinhadasara.blogspot.pt/2014/03/bolo-de-chocolate-com-recheio-de.html

Bolo de Chocolate com Recheio de Chantily e Morangos



Ingredientes:

75 gr. cacau
180 ml. água quente
180 gr. natas
350 gr. margarina à temperatura ambiente
450 gr. açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos
450 gr. farinha peneirada
1 colher de chá de fermento

2 embalagens de natas para bater
açúcar q.b.

500 gr. morangos
1 tablete de chocolate de leite
1/2 tablete de chocolate branco

Numa taça coloque o cacau e a água quente, mexa com uma vara de arames até ficar bem misturado. Junte as natas e mexa até ficar homogéneo.
Noutra taça coloque a margarina, o açúcar e a baunilha. Bata na batedeira durante 4 minutos, até ficar bem cremoso. Junte os ovos um a um e bata entre cada adição. Diminua a velocidade da batedeira. Junte a mistura de cacau, a farinha e o fermento e bata até ficar bem incorporado.
Divida a mistura por duas formas, untadas com margarina e forradas a papel vegetal. Coloque 1/3 da massa numa forma e 2/3 na outra forma, de forma a fazer um bolo de 3 camadas. Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 50/55 minutos. 
Deixe arrefecer um pouco na forma, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo maior em duas camadas. 
Derreta o chocolate de leite em banho maria. Coloque numa chávena. Mergulhe alguns morangos (cerca de 6/8) no chocolate, coloque num prato e leve ao frigorífico. derreta em banho-maria o chocolate branco. Quando o chocolate dos morangos tiver solidificado, retire do frigorífico, com uma faca, delicadamente, descole-os do prato. Coloque a vara de arames no chocolate branco e em movimentos de vaivém cubra os morangos com fios de chocolate branco. Leve ao frigorífico novamente até ao momento de decorar o bolo.
Com o chocolate derretido que sobrar, espalhe-o numa folha de papel vegetal com uma espátula. Leve ao frigorífico.
Faça o chantily.
Coloque sobre a base do bolo uma camada de chantily, cubra com os morangos cortados em metades, quartos ou fatias, como preferir. Coloque a segunda camada de bolo, cubra com chantily e morangos. Coloque a terceira camada, cubra com o chantily restante e decore com os morangos e raspas de chocolate. Para fazer as raspas de chocolate, retire do frigorífico as folhas de papel vegetal e com uma faca raspe o chocolate da folha ou parta simplesmente.

A receita de bolo de chocolate foi adaptada de uma receita da Donna Hay.










19 de março de 2014

Creme de Cenoura e Feijão Verde


Ingredientes (ca 1,5 l sopa)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1,5 l água a ferver
3 cenouras
2 batatas médias
5 folhas de couve lombarda
100 gr. feijão verde
1/2 courgete
1 colher de chá de sal

Pique a cebola e o alho. Coloque a água numa panela a ferver. Junte a cebola e o alho. Descasque as cenouras, as batatas e a courgete. Corte em pedaços e junte à água. Corte a couve finamente e adicione à sopa. tempere com sal e deixe cozer até conseguir desfazer a cenoura com um garfo. Corte o feijão ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços pequenos. À parte, coloque o feijão a cozer em água até ficar tenro. Escorra e reserve. 
Passe a sopa com a varinha mágica, retifique o sal e junte o feijão verde. Mexa bem e sirva.

18 de março de 2014

Salada de Fruta com Iogurte Natural

Hoje deixo-vos aqui uma sugestão que podem usar como sobremesa ou como uma refeição ligeira nestes dias de calor que agora chegam.

Ingredientes (refeição - 1 pessoa; sobremesa 2/3 pessoas)

1 tangerina grande
1 pera
4 morangos
1 iogurte natural açucarado 
2 colheres de chá de amêndoa ralada
1 colher de chá de linhaça moída

Descasque a tangerina e corte-a em cubos. Retire o caroço à pêra, mantenha a casca e corte em cubos. Lave bem os morangos e corte-os em quartos. coloque a fruta numa taça, adicione o iogurte, a amêndoa e a linhaça e envolva bem.


17 de março de 2014

Sanduíche de Delícias do Mar

Ingredientes (2 sanduíches)

4 fatias de pão de forma
4 tomates cereja
4 folhas de alface
1 ovo cozido
4 rolinhos de delícias do mar
2 colheres de chá de maionese Heinz
1 colher de sopa de salsa picada

Pique o ovo, reserve e deixe arrefecer completamente. Torre o pão e deixe arrefecer. Lave bem a alface, seque. Lave bem os tomates e corte em fatias. Corte as delícias em cubinhos. Numa taça misture as delícias, o ovo, a maionese e a salsa. Envolva.
Coloque a alface e o tomate sobre o pão. Disponha o preparado de delícias e cubra com outra fatia de pão.




Arroz de Tamboril

Ingredientes (4 pessoas):

4 meios tamboris congelados
1 cebola
1 tira de pimento verde
1 tira de pimento vermelho
1 folha de louro
1 cubo de caldo de peixe
1/2 copo de vinho branco
1 caneca de arroz
100 gr. miolo de camarão
1/2 lata de tomate pelado triturado
1 folha de louro
3 canecas de água a ferver
sal
pimenta preta
1 fio de azeite
salsa picada


Corte o peixe, reserve. Pique a cebola. Corte o pimento em cubinhos pequenos. Coloque o azeite num tacho, deixe aquecer, junte a cebola, o pimento, a folha de louro, o tomate e o cubo de caldo de peixe. Deixe ferver. Junte o peixe e deixe cozer 5 minutos. Retire o peixe e reserve. Junte o arroz, o triplo da medida usada no arroz de água. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer 10 minutos. Junte o tamboril e o miolo de camarão e deixe cozer um pouco mais até o camarão ganhar cor. Polvilhe com salsa picada e sirva.





11 de março de 2014

Maçãs Assadas em Vinho do Porto

Hoje deixo-vos uma sugestão de uma sobremesa muito simples e deliciosa, que pode ser preparada com antecedência. Podem servir fria ou quente, que é boa das duas maneiras ;)

Ingredientes (4 pessoas)

4 maçãs
250 ml. vinho do Porto
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
Açúcar amarelo q.b.

Num tacho, coloque o vinho, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver. 
Descaroce as maçãs. Coloque num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com açúcar amarelo a gosto. No fundo do tabuleiro coloque o preparado de vinho do Porto e leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos.
Pode servir quente ou frio. Na altura de servir, pode aquecer 1 minuto no microondas.


Empadão Primavera

Inspirada por estes dias solarengos que já cheiram a Primavera, resolvi dar um toque especial ao meu empadão de carne e deixo-vos aqui o resultado.

Ingredientes (4 pessoas):
250 gr. carne picada mista
6 rodelas de chouriço corrente
50 gr. bacon
1 cebola
1 fio de azeite
1 cenoura
1 alho francês (parte branca)
ca. 12 azeitonas
salsa picada

4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
sal 
pimenta preta
1 gema

1 saqueta de preparado para puré
500 ml água
250 ml leite
sal
noz moscada

Tempere a carne com sal e pimenta. Pique a cebola, e leve-a a alourar no azeite. Junte o louro e a carne e envolva bem. Corte o chouriço e o bacon em pequenos pedaços e junte à carne. Rale uma cenoura. Corte o alho francês ao meio no sentido do comprimento e fatie-o finamente. Envolva a cenoura e o alho francês no preparado. Vá mexendo sempre. Junte a polpa de tomate, mexa bem, deixe cozinhar até a carne ficar bem soltinha. Retire a folha de louro.
Retire o caroço às azeitonas e pique grosseiramente. Junte ao preparado da carne, bem como salsa picada. Envolva bem.

Prepare o puré: Leve a água e o leite ao lume, tempere com sal e noz moscada. Quando começar a ferver, retire do lume e misture os flocos de batata. Junte uma colher de margarina e envolva bem, até esta estar completamente diluída no puré.

Coloque numa assadeira metade do puré, cubra com o preparado da carne e cubra com o resto do puré. Pincele com uma gema batida e leve ao forno a 200º até dourar.




7 de março de 2014

Cheesecake de Chocolate

Este mês, o blog faz um ano. Nunca pensei, quando fiz a primeira publicação, que esta aventura se revelaria tão enriquecedora. A todos os que acompanham o blog, um muito obrigada pela companhia e pelas partilhas. 
Para celebrar este 1º Aniversário, fiz este Cheesecake de Chocolate, o meu primeiro cheesecake. 
Espero que gostem ;)

Ingredientes:
Massa
200 gr. farinha
50 gr. miolo de avelã
50 gr. açúcar
125 gr. margarina

Recheio
150 gr. açúcar
40 gr. Maizena
150 gr. ricotta
3 ovos
200 gr. chocolate para culinária
2 dl. natas
30 gr. margarina
1 lima

ligue o forno a 180º. Numa tigela, coloque a farinha, o miolo de avelã, o açúcar e a margarina cortada em pequenos cubos. Envolva com os dedos até a  mistura ter um aspeto de areia.
Coloque este preparado numa forma de mola, calque com a palma da mão até cobrir completamente o fundo. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Entretanto prepare o recheio. Numa tigela coloque o açúcar e a maizena. Envolva bem. Junte o queijo ricotta e mexa bem com uma vara de arames. Junte os ovos um a um, misturando bem entre cada adição.
Parta o chocolate em quadradinhos e coloque numa taça de vidro com as natas e a margarina. Leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima, retire e mexa até o chocolate derreter completamente. Junte este preparado de chocolate ao preparado anterior e envolva bem.
Deite o preparado na forma, diminua a temperatura do forno para 160º e deixe cozer cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno entreaberto. Salpique com a raspa de uma lima e regue com o sumo da mesma.

Receita in Revista Saberes & Sabores, nº 218






6 de março de 2014

Alheira com Ovo e Batatas Fritas

Ingredientes (4 pessoas):
2 alheiras
6 batatas grandes
4 ovos +1 ovo
pão ralado q.b.
sal

Descasque as batatas, corte-as em palitos, tempere com sal e frite-as em óleo bem quente, até ficarem estaladiças. Corte as alheiras ao meio. Passe-as por um ovo batido e pão ralado. Frite em óleo bem quente até dourarem dos dois lados. Estrele os ovos, temperados com sal.



Pizza de Ananás e Miolo de Camarão

Para 4 pessoas

Para a Massa:

400g de farinha de trigo fina
200 ml de água morna
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal grosso
1 fio de azeite

Numa taça misture a farinha com o fermento,faça uma cova no meio e deite a água, o sal e o azeite. Misture tudo com um garfo e vá adicionando farinha se esta estiver muito húmida. Quando esta se descolar da taça, coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha. Amasse bem a massa, forme uma bola e coloque-a na forma de pizza, esticando-a até cobrir toda a forma.

Para o Molho:

1 cebola pequena
1 dente de alho 
Azeite
1 lata pequena de tomate em cubos
4 colheres se sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 colher de chá de açúcar
sal, pimenta e orégãos q.b.

Leve a cebola e o alho picados a alourar no azeite, junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o açúcar, o louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Por fim junte a polpa e os orégãos e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retire o louro e passe na varinha mágica. Coloque sobre a pizza apenas depois de arrefecer.

Para o Recheio:

4/5 rodelas de ananás
150 gr. miolo de camarão
Queijo mozzarela ralado q.b.
orégãos q.b.

Disponha uniformemente o ananás cortado em pedaços pequenos e o miolo de camrão sobre o molho de tomate. Polvilhe com orégãos e com o queijo ralado a gosto. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 200º.




3 de março de 2014

Bolo de Iogurte Grego e Amêndoa


Ingredientes:
2 iogurtes gregos naturais açucarados
200 gr. açúcar
3 ovos
400 gr. farinha com fermento
100 gr. amêndoa ralada
1 dl. óleo
1 dl. leite
1 colher de chá de fermento

Bata os iogurtes, com o açúcar e os ovos. Junte a farinha aos poucos, alternando com o leite e o óleo. Por fim incorpore a amêndoa e o fermento. Misture bem. Leve ao forno numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha, à temperatura de 180º durante cerca de 40 minutos.


1 de março de 2014

11º Edição da Escolha do Ingrediente - Limão

Agradeço ao blog Tertúlia da Susy por me deixar acolher a 11ª Edição da Escolha do Ingrediente e a todos os que participaram. Deixo-vos aqui o resumo de todas as participações, com muito carinho :)

Participações



Bolo Mágico de Baunilha e Limão do blog Tertúlia da Susy


Scones de Limão foi a sugestão do blog Doces em Casa.



Pudim de Limão foi a sugestão do blog Ideia Genial.



Cupcakes de Limão foi a sugestão do blog Doce Mais ou Menos



Parfait de Limão do blog Prazeres Desconhecidos



Panquecas de Limão foi a sugestão do Blog Da Panela para o Coração


Farófias de Limão do blog Sweet Haven


Mousse de Limão foi a sugestão do blog Brincadeiras na Cozinha



Tarte de Limão Deliciosa foi a sugestão do blog De Volta à Cozinha



Tarte de Chocolate e Limão do blog Cozinha Aromática



Mousse de Iogurte e Limão foi a sugestão do blog Receitas e Truques da Clarinha


Bifes de Perú com Limão, Salsa e Sweet Chili foi a sugestão do blog Ponto de Rebuçado Receitas


Bolo de Limão foi a sugestão do blog Uma Pedra de Sal


Brigadeiro de Limão foi a sugestão do blog Senhora Dona Anica


Tarte de Limão Merengada da Página Carina e Olga


Bolo de Limão e Azeite do blog Doce e Bom


Mini Tartes de Limão Merengadas do blog Basta Cheio


Bolo de Iogurte e Limão do blog Emoção às Colheradas


Mousse de Limão Light do blog Ramo de Coentros