28 de novembro de 2013

Bolo de Chocolate com Água

Vai um bolinho de chocolate?!


Ingredientes:
250 gr. farinha
160 gr. açúcar
1 colher sopa fermento
100 gr. chocolate em pó
1 dl. de óleo
2 ovos
1 dl. água morna

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Junte o chocolate em pó, o óleo, os ovos e a água morna, misturando bem entre a adição de cada ingrediente. Bata a mistura muito bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.



23 de novembro de 2013

"Escolha do Ingrediente" - Panquecas com Geleia de Marmelo

No âmbito do projeto “A Escolha do Ingrediente” criado pelo blogue Tertúlia da Susy e que tem como anfitrião neste mês de novembro o blogue Sabores Leves, trago esta receita. O ingrediente escolhido para este mês foi o marmelo. 


Para a geleia:

Cascas e caroços de 2 kg de marmelos
1 casca de limão
1 pau de canela
Açúcar
1,5 l água

Numa panela, coloque as cascas e os caroços dos marmelos. Junte o pau de canela, a casca de limão e a água.Tape e deixe cozer em lume brando até que o líquido reduza para metade. Coe o líquido numa rede muito fina, meça o líquido e coloque-o novamente na panela.
Junte 2/3 do volume do líquido em peso de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume forte durante 5 minutos.
Caso queira uma geleia mais espessa deixe mais um pouco ao lume.
Coloque em frascos que vedem bem e que estejam previamente esterilizados.
Deixe arrefecer.
Tape e guarde.


Para as panquecas:

50 gr. açúcar em pó
250 gr. farinha com fermento
4 ovos
raspa da casca de 1 limão
2, 5 dl. leite

Misture o açúcar, a farinha, as gemas e a raspa de limão. Mexa bem e adicione o leite aos poucos até fica uma mistura homogénea. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Pincele uma frigideira pequena com manteiga  e leve a lume médio, coloque uma porção do preparado no centro da frigideira e deixe cozinhar até secar por cima, vire e deixe dourar. 

Sirva as panquecas quentes com geleia de marmelo!



22 de novembro de 2013

Empadão de Carne


Ingredientes (4 pessoas):
250 gr. carne picada mista
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 cenoura
4 rodelas de chouriço corrente
50 gr. bacon
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
sal 
pimenta preta
1 gema

1 saqueta de preparado para puré
500 ml água
250 ml leite
sal
noz moscada

Tempere a carne com sal e pimenta. Pique a cebola e o alho, e leve-os a alourar no azeite. Junte o louro e a carne e envolva bem. Corte o chouriço e o bacon em pequenos pedaços e junte à carne. Rale uma cenoura e misture ao preparado anterior. Vá mexendo sempre. Junte a polpa de tomate, mexa bem, deixe cozinhar até a carne ficar bem soltinha. Retire a folha de louro.

Prepare o puré: Leve a água e o leite ao lume, tempere com sal e noz moscada. Quando começar a ferver, retire do lume e misture os flocos de batata. Junte uma colher de margarina e envolva bem, até esta estar completamente diluída no puré.

Coloque numa assadeira metade do puré, cubra com o preparado da carne e cubra com o resto do puré. Pincele com uma gema batida e leve ao forno a 200º até dourar.




20 de novembro de 2013

Salada de Polvo


Esta é uma sugestão para aproveitar polvo assado ou cozido que tenha sobrado. Ontem fiz Polvo Assado com Castanhas e com um pouco de polvo que sobrou, fiz este aproveitamento. Bem bom!

Ingredientes:
Restos de polvo cozido/assado
1 ovo/ pessoa
2 batatas médias/ pessoa
salsa picada
sal
azeite

Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere com sal. Leve a cozer durante uns minutos. Vá controlando a cozedura com um garfo, para que não fiquem demasiado cozidas e se desfaçam. Coza os ovos e corte-os em rodelas. Corte o polvo em pedaços. 
Numa saladeira, coloque a batata, o polvo e o ovo, regue com um fio de azeite, polvilhe com salsa picada e envolva bem.

19 de novembro de 2013

Polvo Assado com Castanhas


Retirei esta receita da Revista de Natal Deluxe, do Lidl, do Chef Hernâni Ermida, que vem cheia de sugestões muito apetitosas! Esta foi a primeira receita que experimentei e foi um sucesso!
Só fiz meia dose da receita, porque éramos apenas 2, mas ficou uma delícia! 

Ingredientes (5 pessoas):

2 kg polvo congelado
500 gr. castanhas congeladas
2 cebolas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2,5 dl vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
1,5 dl azeite
pimenta preta
salsa picada
azeitonas

Descongele o polvo. Coloque-o numa panela com água fria e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar tenro. Retire da água e deixe escorrer. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
Ligue o forno a 180º. Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer, junte as cebolas, os alhos, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a polpa de tomate, o pimentão doce, o vinho e deixe ferver. Tempere com sal, pimenta preta e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Coloque o polvo numa assadeira, junte as castanhas e cubra com o preparado anterior. Leve ao forno durante 40 minutos. Retire do forno, polvilhe com salsa picada e azeitonas.
Acompanhei com arroz branco.



10 de novembro de 2013

Bolinhos de Manteiga

Esta receita é muito simples e é deliciosa e foi-me recomendada pela minha querida amiga Marina! Estes bolinhos são altamente viciantes, aviso! Experimentem :)

Ingredientes (12 bolinhos)

100 gr. manteiga
100 gr. açúcar
100 gr. farinha
2 ovos

Bata a manteiga ligeiramente até ficar cremosa, junte o açúcar e bata muito bem. Junte a farinha com o fermento e misture bem. Por fim, junte os ovos inteiros e envolva muito bem a mistura.
Coloque em forminhas de papel e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou até ficarem bem douradinhos.




3 de novembro de 2013

Pizza de Atum, Camarão e Ovo

Comece por fazer:

Massa para pizza
Molho de tomate

Recheio:
1 lata de atum em água
50 gr. miolo de camarão
1 ovo cozido
2 colheres de sopa de milho doce
4 azeitonas
queijo ralado q.b.
orégãos q. b.

Coloque o molho de tomate sobre a massa.
Escorra o atum e separe-o bem com um garfo. Corte o ovo cozido em fatias. Descaroce as azeitonas e corte-as em metades.
Espalhe o atum sobre a pizza de forma uniforme, o miolo de camarão, o ovo cozido, o milho doce e as azeitonas. Polvilhe com orégãos e cubra com o queijo ralado.
Leve ao forno a 200º durante 20 min.






1 de novembro de 2013

Crumble de Castanha, Maçã e Amêndoa


No âmbito do projeto Dia Um... Na Cozinha!, que tem como tema, este mês de Novembro, na sua 6ª edição, "Crumbles de Fruta da Época", trago-vos esta receita, que é uma verdadeira delícia.

Esta é a minha primeira participação no projeto, mas certamente não será a última. Estas iniciativas são uma ótima forma de estimular a nossa criatividade e os nossos sentidos! Que venha o desfile dos belíssimos Crumbles no grupo Dia Um... Na Cozinha!


Recheio:

400 g castanha congelada
2 maçãs
50 g amêndoa laminada
3 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher se sopa de canela
50 g açúcar amarelo

Crumble:

100 g farinha
100 g manteiga

100 g açúcar amarelo

Para o Recheio:
Descongele as castanhas, passe-as na picadora levemente, para que fiquem picadas grosseiramente.
Descasque as maçãs e corte-as em cubos.
Numa tigela, junte as castanhas, a maçã e a amêndoa. Junte o vinho do Porto, o açúcar e a canela e envolva bem. Reserve.

Para o Crumble: Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture com os dedos até ter a consistência de migalhas.

Ligue o forno na temperatura de 220º. 
Unte uma tarteira com margarina, coloque o recheio e cubra com o crumble de forma uniforme.
Leve ao forno cerca de 35 minutos.
Sirva quente.

Recheio

Antes de ir ao forno